鯖寿司は好きなんですが、２切れも食べれば十分と思ってましたが、ここの鯖寿司は
食べ始めたら止まらない。ほとんど一人で１本食べてしまいました。
やっぱり、原料の鯖が違う。脂ののりが違う。
私は北海道にも住んでいたことがあるので、美味しい魚は結構食べてきたつもりです。特にサバなんかは秋口に鮭釣りをしていると偶に群れが海岸線に来るので慌てて仕掛けを変えて釣り上げるなんてこともよくありました。そうして釣ったサバも格別に美味しいのですが、そんな鯖よりも脂が上品でとてもあっさりしています。
鯖は青森八戸の前沖トロ鯖という鯖で脂肪分の含有量はトップクラスとか。
五島の鬼鯖寿司も相当に美味しかったのですが、八戸の鯖も最高です。
鯖好きな方は満足すると確信したので紹介してみました。
鯖や
