焼酎やタバコ無料の居酒屋さんが盛況みたいです。
まあ、焼酎の原価なんて安いもので１杯３０円くらいですから、それで３００円、４００円とれてたからお店としては美味しい商品なんです。それを無料にしてしまうのだから、同業者としては嫌な店でしょう。
あと、枝豆や漬物のお替り無料なんてのもあります。
もし、こういう店があなたの店の近所に進出してきたらどうでしょう？
ちょっとパニックになるんじゃないですか？
ついに居酒屋までFREEのブームがくるのでしょうか？
２極化してるので私は今後こういう店が増えてくると思います。
そういうのと対局で価値を提供していかなければならないでしょう。
例えば、焼酎ならグラスに凝る、氷に凝る、もちろん銘柄の選定にも。
ビールでもタイムサービス的に安くする戦法が流行ってますが、提供温度、ジョッキの温度、泡のきめ細かさ、これだけで大きく味が変わるものです。
ハイボールでも、角だけじゃなくて山崎１０年、１２年とかで差別化して単価を維持するほうが良いでしょう。
低価格にトコトンついていくか、付加価値をつけていくか？
どちらかに舵をとらなければ生き残りが難しい業界だと思います。