秋の手仕事の１つ。この時期しか取れない、紫蘇の実。
迷ったけど、いまの時期しか手に入れる事が出来ないので、MAXの390gを頼みました。
ひたすら無心に実を外し、一晩、水につけてアク抜き。
葉もたくさんありました。
こちらはごま油と醤油でつけました。
2日に分けての作業となり、水に浸したのと、熱湯を潜らせたのと。
塩漬けと、醤油漬けにしました。
朝採りの新鮮なうちに、作業出来るように、生産者さんに無理をお願いして、週末に届いて、すぐ作業出来るように調整してたのですが、
物流トラブルで、なぜか違う支店に行ってしまい、指定時間に届かず、翌日の作業になってしまいました😢
物流大事ですね。