ちょっと前に購入した地元の露地野菜。
どれも色がキレイ、ほれぼれします。
トマトはスターマークがしっかり！
湯むきして、ヘタの周りをくりぬいて、出汁につけました。
トマトは昆布出汁と同じ、グルタミン酸といううま味成分が豊富に含まれいてますが
このうま味は組み合わせることで、さらにさらに美味しくなります。
イノシン酸が含まれる鰹節、グアニル酸が含まれるシイタケだしも入った白だしに
二晩漬けました。
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湯剝きしても、スターマークがしっかりみえます。
ヘタを取るのがちょっとメンドクサイけど、食べ応えもあって美味しい。