レーズン酵母のパン（ストレート＆中種）

冷蔵庫で待機していたレーズン酵母液 でパン。


<ミニパン> ストレート法、キタノカオリ：全粒粉＝3：1
粉400g　酵母液220g　水50g　てんさい糖1.5T　塩1t弱　バター2t　

<レーズンパン> 中種法（？）、キタノカオリ
粉350g　酵母液残りレーズンごと水分140g　水90g　塩1t弱　レーズン50g

どっちもふわふわ！よっしゃ～ ♪(〃⌒0⌒)v
　

ブレッドメーカーでこねて11:00→16:40


残ると先が見えているのでレーズンごとつぶして粉を100g混ぜてみた


　11:00→16:40 (ノ゜o゜)ノ おぉっ

二次発酵17:00→19:30


二次発酵なしで成形発酵17:40→20:25

底の焦げがいまひとつだったので、この後、型から取り出してさらに少し焼いた。

いつも底が焦げてしまって困っていたので、今回は天板を2枚敷いたら焼きが足りなかった。

今回の息子の言葉。自家製酵母である（なのにかたくない）ことに驚きながら、
「こういうパンだったら、みんなも食べたいなぁって思うと思うよ。」

このパンが誉められているのか、過去のパンを責められているのか、複雑なんだが。

庭 雨続きの後で

なんと、こどもの日から3日間ふり続け、4日目の朝も雨だった。
午後からようやくお陽様がでて、今日は朝から良い天気。
最後に鯉のぼりをあげて、こどもたちの記念撮影のついでに庭も撮影。

　生きてた！
前年の冬はプラケースで囲ってやった（温室のつもり）けれど、この冬は庭で放置。
ダメかと思ったら、今年も花が咲いていた。
数年前に外に出す前に家の中で一度は死にかけたサボテン。

　イエローラズベリー？
あんなに茂っていたイエローラズベリーの場所に、今年は雑草しか見当たらない。
収穫しやすい場所に植え替えようと思っていたのに、
今のところ姿が見えるのはこの1本だけ。去年、くさすぐりと間違えたやつ、だな・・・
古い枝を落としただけのつもりだったのだけれど、切り過ぎた？

　もしかすると、山紫陽花？
去年植えたこの場所に 。

冬には何もなくなっていて、すっかり姿を消してしまったと思っていたけれど。
大好きだった可愛い花（の割には放置）。ぜひ今年も観たい。
花が咲くまでわからないのが素人の特権（なのか？）。

　どうすりゃいいの。誰か助けて。
大木化したチェリーセージと、戯れる雑草たち。
右の鉢植えは数ヶ月前に夫の父親からもらった蝋梅（ろうばい）の木。
放置すると大きくなると聞き、狼狽。
小さな鉢のままでは可愛そうだし、どこに植えたものかと悩むうちに緑の葉がつき始めた。
実は、一緒にもらってきたアガパンサスも鉢に植わったまま・・・どこに植えよう。
その前に、草取り・・・

いちごのアイスクリーム

息子と買い物に行ってアイスを作ろう、と買った生クリームと
翌日、夫と買い物に行って買った半額の苺1パックを使って
4日後にようやくアイスクリーム作り。
こうなる予感がしたので、苺は洗って冷凍しておいた。

　<材料>他にてん菜糖とはちみつ
左　卵2個に砂糖を加えて電動ミキサーで泡立てたもの
右上　息子が泡立てて、あわやバターにむかって分離直前の生クリーム
右下　冷凍した苺（冷凍したために余分な手間が・・・）

生クリームはこれ以上混ぜると分離してしまうので、最後の最後まで出番なし。
レシピによると、生クリームの方に泡立て卵を混ぜる予定だった。

　凍った苺を混ぜる
苺の冷たさで少し凍ってくれたら空気が含まれやすいかも、とか
そのうち柔らかくならないかな、とか思いながら混ぜるけれどどちらも叶わず。

　息子の提案でアイスピック登場
こんなことをしているうちに苺も溶け始めてキッチンばさみで切れるようになったので、
ボールにはさみをつっこんでちょきちょき。

　苺色になってきた

　最後に生クリームをそっと

遅くに作り始めたので、既に23時半。
固まりかけの途中で混ぜて空気をふくませたりするのが面倒なので、
食べる1回分ごとに少し常温で溶かせばいいやと思って容器3つに分けて冷凍。
卵を使ったのは初めてだったのだけれど、なんと出してすぐにすくえた＼(￣∇￣)／
底に沈んだ苺軍団は固かったけど。