ミニプディング（圧力鍋）

発熱娘が「プリンが食べたい！」コールを繰り返すので、プディング作り。
いつもながら、発熱に関係なく食欲だけはある。

牛乳がわずかしかなかったので、50ccのミニサイズカップでちょうど4つ。
他の圧力鍋は使用中だったので、フィスラーミニロイヤル2.5Lで。
蒸しかごを使ったら、4つめがちゃんと置けずに浮いちゃった。
次回はなにかを蒸し板に仕立てよう。

　上出来♪　浮いたのはナナメだけど。

＜材料＞

卵1個
牛乳120cc＋α
てん菜糖20g
バニラビーンズ
カラメルタブレット

フィスラー 【Fissler】 11-603-02 ロイヤル ミニロイヤル圧力鍋 2.5L

￥23,883

チャオ！チャオ！Grazie！！

どですか！ラーメン

紹介しようと思ったら、気に入ってたほうが販売中止になっていた|||||／(￣ロ￣;)＼|||||||

袋入りのインスタント麺に世話になることは多々あるが、
「カップ麺」を食べるのはイベントに近い。
メ～テレ（名古屋テレビ）の朝の番組「どですか！」で発売予告を見て
予約までしたのに棚にいっぱい並んでいて、何だいつでも買えるじゃんと思った矢先。
10月1日発売で、10月3日に販売停止？

一方は女性店主が麺を食べて一発で笑顔でOKを出し、
販売中止になったほうは、スープを一口飲んではしかめっつらをし、
何度か作り直してOKが出たスープ。
これが、ばらつきがあって味が守られてないから、との理由で販売中止。
なんだ、もっと買っときゃよかった。



大体、いれたてのコーヒーが缶やパックでは再現出来ないように、
ラーメンだって、所詮、限界があるというもの。
まして、インスタントカップ麺ならなおさら・・・

試作品チェックのときに、販売中止店主は真っ先にスープを口にしたけど、
カップ麺を食べる人って、真っ先にラーメンを口に入れるんじゃ？
と、我が身を振り返って思った。
ラーメン屋ではなるべくスープを残さないように努力（多くて飲めない）するけれど、
インスタント麺のスープは基本的には残すことにしている。

スープへのこだわりは理解できるけど、
お湯を入れる量も人によって微妙に違うだろうし、
「熱湯4分」がちょっと違えば、スープ用と麺用の水分量が変化する。
インスタント食品だと割り切れないんだったら、
この企画にのるべきじゃなかったんでは・・・？

ちなみに「初めて食べた表現し難い味だった。」とは、山口の姉の感想。
気に入ったか、口に合わなかったか、
その程度の反応しか期待してなかったんだが。

圧力鍋でタピオカを煮る

今回茹でたのは、タイのタピオカ。
日本語で説明があるものには茹でる前に「水で洗う」と書いてあるものがあるが、
そんなバカな、と思いつつ、久々のタピオカだったので書いてあるとおりにすると、
やはり信じた自分がバカだったと悟ったのだった。
でんぷんを丸めて固めただけなんだから、水に入れれば粉々に崩壊するに決まっている。
そうなると、丸いはずのタピオカはただの糊になってしまうではないか。
これは、いきなり熱湯にぶちこんで、丸い形のまま糊化してしまわねばならないのだ。
どうしても洗いたければ、その後。

これまで、小粒なタピオカしか経験がなかったのだが、
今回、大粒（というか、普通の）のものを圧力鍋で煮ることを試みた。
ネット検索したら出てたかも・・・後で調べよう。
とりあえず、私は圧力鍋を使っての最適時間の発見に失敗した。

　低圧で5分、放置して減圧　まだまだ

　水を足して再度5分加圧、放置　まだまだ

　水を足して再加圧・・・・
そのまま忘れてうっかり焦がすところだった。圧力鍋でごく弱火だったのが救い。
いったい何分加圧したんだかわからない。
夫が常備している（私は買わないぞ）あずき缶をひとつ拝借して、
断然タピオカのほうが量が多いので、てんさい糖も混ぜて食べた。
あっというまになくなった。

後日（といってもほんの数日後）、
今度は最初から10分加圧して放置するところから試みたけれど、
何度か繰り返す羽目になった。途中でまた、火にかけたまま、放置。
この日は二つの大きさの圧力鍋で比較したので、
気づけばものすごい量の茹でタピオカが仕上がった！Σ(￣□￣|||)

急遽、圧力鍋で小豆を煮て、タピオカ入りのおしるこ・・・にすると量が増えるので、
あんこまぶし、みたいな・・・3日後に嬉しそうに空になった鍋をかかげて
「全部食ったどー＼(o￣∇￣o)」
と完食を告げた夫に、
「冷凍庫にまだ、あるんだけど・・・」
と告げた私であった。

冷凍したタピオカが調べたとおりに、もちもちにもどるのかの報告は、
もう少しあとで・・・