毎年恒例となっている、Lou Dumont 仲田さんとのウメムラワイン会。
先日放送されたNHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」の影響は大きく、仲田さんのワインが市場から（ほぼ）無くなってしまった。膨大なウメムラの在庫も完売という有様・・・
そんな時の人となった仲田さん、超多忙ながらまた岡崎にやってきてくれた。
今回はいつもの会の倍ほどの人数で立食形式。
しかも、岡崎の寿司屋『三篤』の職人が二人、出張料理で寿司を握る。
しかも、岡崎の寿司屋『三篤』の職人が二人、出張料理で寿司を握る。
私は知らなかったのだが、予約の取れない有名人気店らしい・・・
大将は、直近では名古屋の久屋にある「すし人酒伊」で修業されたとのこと。
大将は、直近では名古屋の久屋にある「すし人酒伊」で修業されたとのこと。
寿司＋Lou Dumontという会。どうなることやら・・・と皆思ったのでは。
・白 Lou Dumont IGP Chardonnay 2015 【スタジオジブリ コラボラベル】
・赤 Lou Dumont IGP Pinot Noir 2015 【スタジオジブリ コラボラベル】
・泡 Lou Dumont Cremant de Bourgogne Brut NV
・白 Lou Dumont Bourgogne Blanc Cuvee Famille 2012
・白 Lou Dumont LEA Selection Meursault 1987（Magnum）
・白 Lou Dumont Corton-Charlemagne 2014
・赤 Lou Dumont LEA Selection Santenay 1er Cru La Comme 1996
・赤 Lou Dumont Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2011
・赤 Lou Dumont Corton Grand Cru 2010
・赤 Lou Dumont IGP Pinot Noir 2015 【スタジオジブリ コラボラベル】
・泡 Lou Dumont Cremant de Bourgogne Brut NV
・白 Lou Dumont Bourgogne Blanc Cuvee Famille 2012
・白 Lou Dumont LEA Selection Meursault 1987（Magnum）
・白 Lou Dumont Corton-Charlemagne 2014
・赤 Lou Dumont LEA Selection Santenay 1er Cru La Comme 1996
・赤 Lou Dumont Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2011
・赤 Lou Dumont Corton Grand Cru 2010
ウメムラ特設会場の厨房が、寿司屋のカウンター状態になり、カウンターの向こうには皿と箸をもって寿司を待ちわびる参加者の列。。。
目の前でどんどん握られていく寿司。大将の後ろからその様子を見ながら寿司を食う。
握られた寿司がみるみる無くなっていく。
握られた寿司がみるみる無くなっていく。
人数が多くて狭いので、自分は皆の邪魔にならないように、会場入り口ドア付近、厨房横に陣取り、結果的に寿司もワインも漏れなく確実に楽しめる位置をキープ。
大将の握った手からそのまま私の持つ皿に運ばれる寿司。ポジショニングの勝利だ。
で、寿司が美味い。ま～～～美味い。
白ワインとの相性は想像できるが、果たして赤はどうか。そんな不安はすぐに消え去る。
大将曰く、「ワインとも合います！」 大将の笑顔が清々しい！
赤酢のシャリと、しっかり仕事をしている寿司は赤とも合っている。
87年ムルソーの力強さと華やかさに驚き、若コルシャルも時間経過で穏やかに開き、若ラヴォーは角の取れた丸みにウマミ十分、めちゃ美味い。寿司とも合う。
コルトンも今既に美味いがもう少し時間置いても楽しそう。
会の本編ではあまりお話しすることはできなかったが、終了後の2次会的なやつでいろいろと、テレビ放送の裏話や、普通の裏話や、ホントにいろんな話を聞けた今宵。たくさん笑って過ごせたのは、やはり仲田さんの人柄あって空間全体がそういう空気感になっているからだろうか。
超多忙の仲田さん、疲れを一切感じさせず、本当にありがとうございました。
寿司『三篤』さん、めっちゃ美味しかったです！
