今夜のワイン。

９連休の夏休み、最終日。

本当に国分から一歩も外に出ない９日間でした。

そんな夏休みの最終日、今夜はこのワイン。

Chateau Lanessan 1994
シャトー・ラネッサン

Bordeaux(France)
AOC／Haut-Medoc
Commune／Cussac-Fort-Medoc
Cepage／Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%

我が家では何度も登場するお手軽ボルドーの一つ。
とはいえヴィンテージ94年、すでに14歳ですから、立派なもんです。
若干透明度の低い茶色味がかった濃い色。でもエッジは明るいオレンジ色。
香りからも熟成度合いが感じ取れます。
スパイシーさを残しつつ、軽いバニラ感に膨らみもある。黒い果実系というのかな。
口に含むと、やわらかい酸味、おちついた果実味とおとなしめのタンニン。
とても滑らかです。オトナですね。

このワインと合わせる食事は・・・
鶏肉があったので、ＳＯＬのメニューをマネして作ってみました。

『鶏モモ肉のグリル マスタード添え』

フライパンにオリーブオイルを広げ、ニンニクと鷹の爪で味を出します。
残念ながら我が家にはローズマリーもタイムも無い・・・ので使わず。
塩胡椒で下ごしらえした鶏肉を、強火で皮の表面をシッカリ焼いてパリっとさせます。
刻んだジャガイモをその横で一緒に火を通す。
鶏の反対側からも火を通し、できあがり。とても簡単です。

見よう見まねで作ってみたけど、火加減もバッチリのようです。皮もパリっと焼けたし。
色合いは寂しいけど、１人で食べるには十分。ワインとも合います。
ローズマリーの香りが無いので店で食べるのとは少し違いますけど満足満足。

こういうの作るんなら、やっぱりローズマリーとかバジルとか、
実用性のあるグリーンも育てたいなぁ。