かん農園 -4ページ目

味噌作り

毎年恒例の味噌作り

寒仕込みとはいかず、桜の咲く暖かな日

前日に大豆を洗い、浸水
パンパンに膨らんだ大豆を圧力釜で煮蒸
美味しい煮豆が出来ました

甘くてねっとりとした大豆
今年の大豆は青森県八戸産の【おおすず】

それに混ぜるは、
千葉県産【コシヒカリの米麹】【赤穂の天塩】

しっかり空気を抜いて、樽詰めしたら
約六ヶ月ゆっくりと熟成させます。

今年も美味しいお味噌が出来そう💝
楽しみにお待ち下さい～

元祖　久寿餅

くずもちが大好物だが、

ある年齢まで、くずもちが発酵食品だとは知らなかった
小麦澱粉を発酵させ、
ちょっと酸味を感じる時もあり…
あの独特の香りが、たまらない

そして、
池田屋の黒蜜は、甘すぎず、ちょうど良い
きな粉も香り豊かで全体のバランスがとっても良い

いくらでも食べられちゃう
池上本門寺、池田屋