味噌作り

毎年恒例の味噌作り

寒仕込みとはいかず、桜の咲く暖かな日

前日に大豆を洗い、浸水
パンパンに膨らんだ大豆を圧力釜で煮蒸
美味しい煮豆が出来ました

甘くてねっとりとした大豆
今年の大豆は青森県八戸産の【おおすず】

それに混ぜるは、
千葉県産【コシヒカリの米麹】【赤穂の天塩】


しっかり空気を抜いて、樽詰めしたら
約六ヶ月ゆっくりと熟成させます。

今年も美味しいお味噌が出来そう💝
楽しみにお待ち下さい～