かん農園 -38ページ目

秋晴れの技能祭

講師をしている学校で昨日文化祭があった
天気もよく沢山の来場者があったようだが、
私達は実習室にいて、身動きが取れなかった

でも、沢山の卒業生が遊びに来てくれて
元気な姿を見る事が出来て
それだけでも有意義な一日だった。

調理の仕事は、とかく低賃金、重労働で敬遠されがちだが
【人の命と健康を預かる仕事】の責務とやり甲斐を
見出だすと、何とも言えない達成感と充実感が
人を大きく成長させてくれる。

昨日はそんな卒業生達に力を分けてもらった。

私も頑張らなくては

今月の私は、フル回転で休みがなく
今朝は目の下にクマができていた。
まずいぞ～

仕事も暮らしも、そして趣味も
上手く時間を使って楽しんでいこう！

青虫との戦い

虫も生きるのに必死です。

今年もキャベツやカブがこの通りです。。。

見つけたら、獲るようにしているけど、

虫も身を潜めて柔らかい葉の中に入り込んでいる

「虫も生きるために必死だ」

まあ、このくらいは許してあげようか。

自然に任せて。

これを見るたび、売っているキャベツがあまりにも綺麗過ぎて

不自然に思う

そういう食べ物、多いんだよね

バナナケーキを焼いてみました

最近、よくケーキを焼いている

お客様が多い事と、お友達へのお土産として

今回は、高校の友人が遊びに来たので

【バナナケーキ】を焼いてみました

強力粉&全粒粉のミックス
これはパン作りで余ったもの
エクアドル産バナナ、こちらも調度良い食べ頃で…
あ、干し葡萄もあったな～
てな感じで、

全て家にあるもので作った【バナナケーキ】ψ('ー'*)

薄力粉よりもどっしりとしていて、干しブドウが良いアクセント。

でもそのお陰で、バナナの香りが弱くなってしまった。

もう一本バナナを追加しても良かったかな。。。

でも、友人には好評でした!!

容器に使っているのが、野田琺瑯の薄型バット。

蓋つきで、これがまた使い勝手が良いので、私のお気に入り

カスタードプリンやチーズケーキもこの琺瑯容器で手軽に焼けます
オススメですよ

千葉の伝統料理【秋刀魚寿司】

新鮮な秋刀魚で伝統寿司を作る

よく祖母が作ってくれたが、今回初めての経験だ。

まず、秋刀魚は丁寧に骨を取り、塩をして身を締める。
脱水は同時に魚の臭みも取ってくれる。

次に酢。
かなりたっぷりの量で酢締めを行う。
身は少し白っぽくなった。

その間の準備
①酢飯を作る
②新生姜、人参、青唐辛子、をせん切りにする
③南天の葉を庭に取りに行く

最後、
巻きすにラップを敷き、南天を敷いた上に
酢締めした秋刀魚をのせる。
酢飯を広げ、せん切り野菜をのせたらくるりと巻く。

切るとこんな感じ。