かん農園 -13ページ目

今日の収穫

◆堀川牛蒡
◆金時芋
◆アスパラガス

牛蒡が大好きなので挑戦してみたけど
収穫がめちゃくちゃ大変だった

地下深く根を張るので、
スコップで脇を傷つけないように掘り
もうイイかな～という所で引き抜こうとすると

ポキっ…

って途中で折れちゃう

やっぱり樋や波板を使って傾斜をつける方法が
収穫し易いなと思った。
何事も経験経験

スーパーにある牛蒡達があんなにスラリと細長いのは
いろいろ試行錯誤しての結果なのでしょう

凄いな。農業って

アスパラも今年が初体験。
ひょろひょろと細長い
どうしたら、太くなるんだろう…？？？

面白いな。野菜作りって

胡麻の自給率が低いわけ

ここからが大変な作業

夫(ノブ)を巻き込んで、枯れ枝や小石を取り除く作業
｢意外とこういう作業好き｣…と、ノブ。有り難い

二人で一時間半
胡麻総重量760g

(まだベランダに残ってる…台風が通過しそうなので
乾燥の作業は一旦停止)

胡麻を一から作ってみて分かった。
栽培はそれ程手は掛からないけど、その後が大変

収穫は、サヤが広がるとパラパラ落ちるので
収穫期のタイミングが難しい

その後、乾燥
我が家のように、家庭菜園程度だと、干す場所が問題。
田舎の家だと、作業場とか、ビニールハウスとかで
雨風当たらない場所が確保できるけど

我が家の場合、千葉の畑から車で東京の自宅まで運び
家の狭いベランダが干場となる

ブルーシートは一面張るけれど、
ベランダ中にゴマが飛ぶ､､､
実の詰まっていない軽～い胡麻が風に煽られて飛ぶのだ
だからベランダは見た目ゴマだらけの状態

その後は、サヤから胡麻の実を叩き落として
散らばった胡麻を集める
粗め、中目、細目の網で三段階でゴミをふるい分ける。

それを洗浄し、また再び乾燥

天気予報が鍵
二度目の胡麻は、
台風が来ると言うのに早まって洗浄してしまい
今は朝から扇風機で乾かしている始末

濡れたまま放っておくと、二日で芽が出てしまうらしいから
扇風機に当たる、胡麻を絶えずかき混ぜている
｢何とか乾燥してね～｣､､､と祈りながら

こんなに手の掛かる工程を経てゴマが出来上がる
一からやってみて良かった
胡麻が高いのがわかる。

だから、ゴマ油の油はほとんどが外国産なのね。
手間暇かけて作った胡麻は、そのまま食べたいものね。

禅寺のお坊さんは、修行の為に【胡麻豆腐】を作るけど
胡麻豆腐も、煎って、すり鉢でペーストになるまであたって、
葛粉を入れたら焦がさないように丁寧に練って～
…って、と～っても根気のいる逸品

胡麻って食材そのものに、【修行】という言葉がピッタリ合う
ゴミをピンセットで取りながら、無になる自分と向き合い
そんな事を考えた。

いずれにしても、胡麻の自給率、低いわけだ‥