ここからが大変な作業
夫(ノブ)を巻き込んで、枯れ枝や小石を取り除く作業
｢意外とこういう作業好き｣…と、ノブ。有り難い
二人で一時間半
胡麻総重量760g
(まだベランダに残ってる…台風が通過しそうなので
乾燥の作業は一旦停止)
胡麻を一から作ってみて分かった。
栽培はそれ程手は掛からないけど、その後が大変
収穫は、サヤが広がるとパラパラ落ちるので
収穫期のタイミングが難しい
その後、乾燥
我が家のように、家庭菜園程度だと、干す場所が問題。
田舎の家だと、作業場とか、ビニールハウスとかで
雨風当たらない場所が確保できるけど
我が家の場合、千葉の畑から車で東京の自宅まで運び
家の狭いベランダが干場となる
ブルーシートは一面張るけれど、
ベランダ中にゴマが飛ぶ､､､
実の詰まっていない軽～い胡麻が風に煽られて飛ぶのだ
だからベランダは見た目ゴマだらけの状態
その後は、サヤから胡麻の実を叩き落として
散らばった胡麻を集める
粗め、中目、細目の網で三段階でゴミをふるい分ける。
それを洗浄し、また再び乾燥
天気予報が鍵
二度目の胡麻は、
台風が来ると言うのに早まって洗浄してしまい
今は朝から扇風機で乾かしている始末
濡れたまま放っておくと、二日で芽が出てしまうらしいから
扇風機に当たる、胡麻を絶えずかき混ぜている
｢何とか乾燥してね～｣､､､と祈りながら
こんなに手の掛かる工程を経てゴマが出来上がる
一からやってみて良かった
胡麻が高いのがわかる。
だから、ゴマ油の油はほとんどが外国産なのね。
手間暇かけて作った胡麻は、そのまま食べたいものね。
禅寺のお坊さんは、修行の為に【胡麻豆腐】を作るけど
胡麻豆腐も、煎って、すり鉢でペーストになるまであたって、
葛粉を入れたら焦がさないように丁寧に練って～
…って、と～っても根気のいる逸品
胡麻って食材そのものに、【修行】という言葉がピッタリ合う
ゴミをピンセットで取りながら、無になる自分と向き合い
そんな事を考えた。
いずれにしても、胡麻の自給率、低いわけだ‥
夫(ノブ)を巻き込んで、枯れ枝や小石を取り除く作業
｢意外とこういう作業好き｣…と、ノブ。有り難い
二人で一時間半
胡麻総重量760g
(まだベランダに残ってる…台風が通過しそうなので
乾燥の作業は一旦停止)
胡麻を一から作ってみて分かった。
栽培はそれ程手は掛からないけど、その後が大変
収穫は、サヤが広がるとパラパラ落ちるので
収穫期のタイミングが難しい
その後、乾燥
我が家のように、家庭菜園程度だと、干す場所が問題。
田舎の家だと、作業場とか、ビニールハウスとかで
雨風当たらない場所が確保できるけど
我が家の場合、千葉の畑から車で東京の自宅まで運び
家の狭いベランダが干場となる
ブルーシートは一面張るけれど、
ベランダ中にゴマが飛ぶ､､､
実の詰まっていない軽～い胡麻が風に煽られて飛ぶのだ
だからベランダは見た目ゴマだらけの状態
その後は、サヤから胡麻の実を叩き落として
散らばった胡麻を集める
粗め、中目、細目の網で三段階でゴミをふるい分ける。
それを洗浄し、また再び乾燥
天気予報が鍵
二度目の胡麻は、
台風が来ると言うのに早まって洗浄してしまい
今は朝から扇風機で乾かしている始末
濡れたまま放っておくと、二日で芽が出てしまうらしいから
扇風機に当たる、胡麻を絶えずかき混ぜている
｢何とか乾燥してね～｣､､､と祈りながら
こんなに手の掛かる工程を経てゴマが出来上がる
一からやってみて良かった
胡麻が高いのがわかる。
だから、ゴマ油の油はほとんどが外国産なのね。
手間暇かけて作った胡麻は、そのまま食べたいものね。
禅寺のお坊さんは、修行の為に【胡麻豆腐】を作るけど
胡麻豆腐も、煎って、すり鉢でペーストになるまであたって、
葛粉を入れたら焦がさないように丁寧に練って～
…って、と～っても根気のいる逸品
胡麻って食材そのものに、【修行】という言葉がピッタリ合う
ゴミをピンセットで取りながら、無になる自分と向き合い
そんな事を考えた。
いずれにしても、胡麻の自給率、低いわけだ‥