やきとん：まこちゃん @新橋

やきとん まこちゃん @新橋

平日の18時過ぎに、新橋西口の商店街を男性数人でぶらぶらと。今日もどこかで良い酒飲めないかな～と探していると、新橋の人気店、「まこちゃん」に空席がチラホラ。吸い寄せられる様に、団体様ご来店～。

店内満席時は外テーブルでお出迎え～

まこちゃん、新橋に5店舗もあるんですね。今回は新館だからすんなり入れたけど、本店はいつも満席近く入ってますね。

とりあえずは生ビールはプレモル。ビールの美味しい季節になりました☆

モツ煮込みの豆腐入り～。モツはプルプル！

タンをタレで～。かなり大ぶり。

ハツもタレで～。

やきとんの店で最初にハツを食べれば、その店が良い店かわかる。なぜなら、ハツは肉の中でもかなり鮮度に左右されるから、良い店ほどハツにこだわるからだ。

と、飲み仲間のＩ氏が言ってました（笑）

カシラまでもタレで～。

普通なら、タン、ハツ、カシラは塩で食べる派ですけど、まこちゃんはタレに自信あり！1967年創業以来、継ぎ足しで造り上げたタレだそうで、基本的にはタレで食べるのがオススメとのこと。確かにこのタレで食べるやきとんは絶品です☆

焼きは炭火で、あえて軽めに焼いているそう。新鮮で良い肉だからこそできるわけですね。

3杯目からはホッピー突入～

少しは野菜摂取すべく、生キャベツ～

豚棒(豚つくね)とシロ～

5杯目以降はレモンサワー、計8杯くらい飲んだかな～(;^_^A

やきとんのタレ以外を食べたくなり、ナンコツとか希少部位のタンモトとか。揚げ餃子とコロッケも。

そろそろ終わりに向かうレモンサワーとかピーチサワーとか。意識を明瞭にすべく頼んだキムチ、とてもキレのある辛さでびっくり(;^_^A

なんだかんだで3時間以上飲んでました（笑）何しろ長居したくなる雰囲気ですからね～。新橋でやきとんなら、まこちゃんが鉄板ですよ☆

http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13055045/

丸山吉平 ＠浅草橋

丸山吉平 @浅草橋

浅草橋駅からは、少し距離がある。くろ喜さんのもう少し先。なぜ人名が店名なのかは謎だ。

基本、昼営業。

☆平日ランチ ロースかつ定食  ¥1300

脂身多く、ほんのりピンク。カロリー気になるが、悔しいくらい美味。

ちょいと甘めのソース。やっぱり塩が良い。

都内でも人気上位のとんかつ店。民芸風や割烹風な内装のとんかつ店が大半だが、この店はカフェの様なポップな内装。タイル使用のカウンターから、どことなくラーメン店の「五ノ神製作所」を連想させる。ネット情報によると、店主は蒲田の「檍」で修行したとのこと。確かに、豚肉は「林SPF豚」で、塩も3種類あり、修行先との共通点は多い。

店外に、脂が苦手な人は遠慮して下さいという主旨の張り紙があるように、ロースかつはかなり脂身が多い。私自身は常日頃から肉の脂身は出来る限り避けた食事をしており、脂は殆ど残すくらい。そんな人間でもまた食べたいと思えるほど、この店のとんかつは美味しい。豚肉と店主の技術によるものだとは思うが、今まで敬遠してきたものとは明らかに違う。豚肉と脂特有の甘みはソースよりも塩の方が味が引き立ち、とめどない肉汁がじわりと口の中に広がる。やや粗めの衣はサクサクな食感で、ややレアで柔らかめな肉と一定のバランスを取っている。脂と油によるくどさも無く、値段はリーズナブルで、大変満足したとんかつだった。

店内ルールや店主の接客等、色々とあるようだが、常識の範囲内であれば問題ないと思う。並びが発生する以上、のんびり寛いでの食事は難しいから、1人向きの店かもしれない。ちなみに私のラーメン食べ歩きの経験上、接客等もっとひどい店はたくさんあった。いずれにせよ、このとんかつを食べれる機会の多い方が、食いしん坊は得すると思う。

http://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13149421/

第285回 ふぐだし潮八代目けいすけ @有楽町

最近銀座にオープンした東急プラザ。

ふぐだし潮八代目けいすけ

銀座という土地柄を意識したのか、今回のけいすけは、ふぐのラーメン。ちなみに同じく銀座ですぐ近くにある九代目けいすけは鴨ダシです。

 価格はやはり銀座です。

最近の人気ラーメン店は、カフェ風や割烹風な内装が多い気がする。

 ☆ふぐだし潮らーめん美味玉入りセット 

¥1550

せっかくなので、お茶漬けセットに。

 ふぐ感強し。

 全粒粉の細麺。 

 昆布締めのふぐの切り身がチャーシュー代わり。 

〆のふぐ茶漬けの前に、焼き石登場。

割と熱々になります。

ふぐのほぐし身たくさんです。

斬新なラーメンを提供することの多いけいすけ、今回のテーマは、ふぐ。ラーメンの食材としてはかなり珍しい。ジャンル的には鮮魚系になるとは思う。鮮魚系は、どうしても魚介の下処理特有の酸味 をうっすら感じるから、苦手な人は多い気がする。

このふぐだしラーメン、どうせふぐなんてあまり感じないだろうと予想してたら、意外にもかなりふぐの味が強く、切り身の昆布締めも強い。逆に強すぎて、飽きが早い。全体的にグルタミン酸の旨味が突出してるから飽きが早いのだろうか。ただ、これくらい同類の旨味を効かせないと物足りない人も多いだろうし、鮮魚系だけに味ブレを防ぐにはこれくらい効かせないと味が安定しないだろうし、このバランスが難しい。それを考えると無難なのかもしれない。

お茶漬けセットは焼き石の演出もあり、ラーメンよりもこれだけで食べた方が美味しいし、客受けも良い気がした。

http://ramendb.supleks.jp/s/89725.html

立ち呑み：アキバの酒場 @秋葉原

アキバの酒場@秋葉原

以前は二郎系のラーメン店MAZERUと同じビル内にあった店。当時から人気あった立ち呑み店でしたね～。今は秋葉原駅から神田川を渡って、柳森神社のすぐ近くに店を構えてます。

立ち呑みだけあって、飲み物も料理も安いです。ちなみに20時30分頃の訪問で、店内は満席？状態。女性オンリーの立ち呑み客もわりといます。移転しても人気ですね。

まずは生ビール♪♪

魚が美味しい店なので、まずはお刺身から。20時過ぎだと売り切れ続出、カツオの刺身をいただきました～。ちなみに料理は大体280円～380円と、かなりリーズナブルです☆

スズキの魚串～

名前ビール2杯後はレモンサワー。日本酒はかなりいいのが揃ってますが、明日に響くので見送り(;^_^A

旬野菜のかき揚げ～

もつ煮込みとポテトサラダ～

このもつ煮込みはめっちゃ美味☆

カニクリームコロッケ！ちゃんとカニ感ありますね。自家製タルタルソースがいい味だしてます。

ラスト4杯目のレモンサワーは、かぶの浅漬けと一緒に～

立ち呑みとは思えない手の込んだ料理の数々、クオリティ高いです。間違いなく再訪しまーす☆

http://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13104187/

居酒屋：魚錠 芝大門店 @大門、浜松町

今月は一日置きくらいでブログ更新しようと思ってましたが、やはりダメでした(;^_^A

なので、かるーく書きます☆

最近行った居酒屋の魚錠さん。

オープン記念の生ビールの安さに釣られて行きました。

肉料理無しで魚メインの居酒屋さん。

刺身がこの内容で950円は破格！

これ、オープン記念だからかな？

それ以外の料理も予想以上に良かったです。

これなら魚金よりいいかも。

浜松町周辺グルメとか書いてみるかな～

時間的余裕があれば(;^_^A

第284回 麺家 いし川 ＠新橋

麺家 いし川 @新橋

久々に青葉系のラーメンが食べたくなり、行動範囲の新橋にあるこちらの店へ。新橋駅からは少し距離がある。

☆特製ら～麺  ¥900

魚介豚骨ラーメンにしては穏やかなスープ。それでも青葉本店(中野)よりも動物系が若干強く出ていると感じた。

中太ちぢれ麺。普通より黄色味を帯びてて、このスープと合っている。

チャーシューは厚手だか柔らかな食感、太めのメンマはコリコリとした食感。あまり画像に写っていないが、拍子切りのネギが良いアクセント。

全体的なバランス良く、丁寧に作られている印象。魚介豚骨系といえばこってり濃厚な味を求める人が多いとは思うが、このラーメンはややこってりくらい。派手さは無いが、不思議とノスタルジーを感じる、妙に沁みるラーメン。サラリーマンの街である新橋に合っていると思う。再訪有り。

http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13139811/

カフェ：ゼロ屋 @京成立石

会社同僚の友人がカフェをやってると聞き、そう遠くないので行ってみた。

しかし駅から目的地は遠く、最寄りはJR総武線の新小岩駅か、京成線の京成立石駅か。目測誤り、小岩駅から行ってしまった。店の近くには小学校や森永乳業の工場がある。

ゼロ屋 @京成立石

外観上手く撮れなかった。

シャレオツな一軒家カフェ。陽光が多く入ることにより、海辺の様な爽やかさがある。

ランチドリンクを先にもらう。今日のアイスコーヒーはマンデリンとのアナウンス。

☆10食限定ランチ ¥950

手前から。雑穀米、もやしナムル、筍の煮物。

スープ、自家製プリン、鮭とほうれん草のスペイン風オムレツ。

豆腐ハンバーグ(ひじき、きんぴら入り)、グリーンサラダ。

品目の多い、ヘルシーなランチプレート。手作り感が味に表れていて、満足度は高い。我が街にもこういうカフェがあったらと思う人は多いだろう。再訪有り。

http://www.08-zeroya.com/

http://s.tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13155139/

カレー：アロマズ オブ インディア ＠淡路町

アロマズ オブ インディア@淡路町

秋葉原で人気だったジャイヒンドが区画整理の対象となり、惜しまれつつ閉店。そのジャイヒンドで働いていたシェフが、淡路町でこちらの店をオープン。場所的には鮟鱇料理専門店の「いせ源」のすぐ近く。

神保町がカレーの街として有名なこともあってこの界隈までカレー店は多いが、本格的なインドカレーの店は意外にも少ない。今回のお店はその足りないピースを埋める存在になると思う。

訪問時は新規オープン1週間以内のことだったが、ジャイヒンド時代の常連客も多く、結構な繁盛ぶりだった。その日のランチメニューにチキンバターマサラ(ジャイヒンドといえばチキンバターマサラである)はなかったが、どのカレーも濃厚で旨味十分、リッチな味わい。辛さは無く甘い口当たりだから、香ばしいナンとの相性抜群。スパイスの香りは弱めだが、この甘さと濃厚な感じは中毒性がある。

ジャイヒンドの夜メニューはどれも美味しかったから、この店もおそらくそうだとは思う。夜は少し値が張るが、機会があれば行ってみたい。

http://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13193476/?tb_id=tabelog_05dbc354e533c201fbd63b4c56e1923b775f6541

(閉店)横横家 @湯島

(閉店)横横家 @湯島

閉店した店の事を書いても仕方ないと思いつつも、やはり記録として残しておきたい。神奈川の人気ラーメン店が東京に移転したのは、ラヲタの間では結構話題になった。しかも、直系の家系ラーメン店という硬派なイメージがありながら、移転先の業務スタイルは讃岐うどん風で殆どセルフというのは、斬新で衝撃的だった。そんな店があっさり閉店するなんて、もう何とも言葉が出ない。昨今都内に急増中の資本系の家系ラーメン店よりはずっとマシだったとは思うが、人気家系ラーメン店と比較すると少し心許なかった。何よりセルフスタイルがラーメンとは馴染まなかったのが最大の理由の様な気がするが。家系ラーメンこそ職人気質の方が受け入れられるということだろうか。

とりあえず、都内に家系ラーメンの良店が少ないので、横横家の再度復活を期待したい。

第283回 汁なしまぜめん ＠亀戸

汁なしまぜめん ＠亀戸

☆汁なしまぜめん300g  ¥700

☆激厚チャーシュー  ¥200

お店はJR総武線亀戸駅すぐ近く。錦糸町に移転した「麺工房 武」の跡地ですね。店名がよくわからず、看板にもあるし、おそらくメニューの名前そのままでしょう（笑）

店名から明らかなように、この店のウリは汁なしの油そば・まぜそば系ですが、個人的にはラーメンの主役はスープだと思ってます。なぜなら、スープに一番、費用と労力と創意工夫が求められるから。だからスープのない油そば・まぜそば系は、店側が都合よく作った料理かなぁと思うことが多いです。

でも今回のお店のまぜめんは、ワタシのそういう偏見を壊してくれます。まず、まぜそばとは別にコンソメのようなスープが提供するのはよいアイデア。また、まぜそば自体にスープが無い分、醤油ダレ、具、麺と、かなり凝った作り。特に太さや食感の異なる2種類の麺を一つのメニューに提供するのが面白い。茹で時間が違う為面倒であり、普通はなかなか出来ないことです。

具は口飽きしないように食感を楽しむものが多く、無料トッピングの揚げネギは香ばしい風味を加えてくれる。一番テンション上がったのは、追加トッピングの激厚チャーシュー。注文を受けてからフライパンで焦がす感じで、これが200円とは思えない出来栄え。個人的には注文必須です。

油そば・まぜそばのよくありがちな批判に、明快な答えを出してくれたような味わいでした。