名古屋市 プラントベース・白砂糖を使わない
発酵調味料とマクロビごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table
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米粉スイーツ・米粉パン、野菜料理研究家 SAYURIです
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4月に豊橋のベジカフェロータスさんで開催された、モハマヤバートのケンシェフのクッキングライブ
Southern Indian Cooking Tiffan
おさらいクッキング
食べるの大好きな方々を誘って、スパイスごはんの会
左の大きな器がケララシチュー
ココナッツミルクベースのカレー
その上がサンバル 豆入り酸味のあるカレー
その隣はダルカレー
右端が緑豆のドーサ
付け合わせにグリンピースとそら豆のポリヤル、緑豆のサラダ
グリーンサラダ オレンジと人参のドレッシング
右手前がアッパム お米のクレープなんですが、専用のアッパムパンが無いため、たこ焼きメーカーで代用
インドでも小ぶりサイズのこんなアッパムもあるそうです。
右奥がケララトマトチャトニ、その隣がグリーンチャトニ
左のは大根のアチャール
デザートはタンボロッジ大屋料理長から学んだレシピから
チェチ粉のヴィガーンボネ（イタリアのエスプレッソチョコプリン）とヴィガーンバターサンド
今回のメニューは全て、グルテンフリー、ヴィガーンで作りました。
ランチ後のおしゃべりはつきませんでした。
楽しいひとときに感謝💖
また○○の会開催します！
余談
ドーサを上手に焼く為に、グリーンパンかバーミキュラフライパン、どちらを使うか悩み
予習をして何度か焼いた結果、グリーンパンを選択
グリーンパンの表面にうっすら白くなっている部分があり、このままでは間違いなくこびり付く。。。
グリーンパンを残ってる汚れを落として、生き返らせる！！
水500ccと重曹大さじ１を入れて中火で沸かし、木べらで汚れを落としながら１０分ほど加熱して、そのまま冷ます。
冷めたら、スポンジを使い、洗い流して。
その後、多めに油入れて、中火で温め、余分な油を拭き取って。
再び中火でしっかりグリーンパンを温めてドーサ生地を流して焼いたら、こびり付かず、綺麗いに焼けました！
グリーンパンが焦げ付いて。。。と悩んでいる方、ぜひ試して下さい。
鍋やフライパンも時々メンテナンスしてあげること、大事ですね。
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