ヘルシーなマリトッツォ

愛知県 名古屋市近郊 岐阜市  肉・魚・卵・乳製品・白砂糖を使わない

ベジごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table

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米粉スイーツ・米粉パン、野菜料理研究家 Lilia Table SAYURIです

ブログをご覧いただきありがとうございます。

先日、生徒さんから最近流行っているスイーツを教えていただき

『Lilia Table流で再現してほしい』

とリクエスト頂いたので、作ってみました

米粉パンのヴィーガンマリトッツオ

本来はブリオッシュ生地に生クリームをサンドするらしい

まずはブリオッシュの代わりになる米粉パン

LiliaTableのレシピからスイーツになりそうな生地を探し、たどり着いたのが

【米粉パン基礎から応用講座】の”くるみとレーズン入りローフパン”

この米粉パン生地を丸パンにして焼き上げて

LiliaTableの豆腐クリームそのままだと重すぎる

さらに滑らかで軽さを出すため、アクアファバ（ひよこ豆煮汁）のホイップを作り、豆腐クリームとMix

 

キッチンエイドを使い、メレンゲを作り。

ひよこ豆の煮汁にメープルシロップを加えて、ふわふわメレンゲ

基本の豆腐クリームにこのメレンゲを加えて、豆腐ホイップクリームが完成

ローカカオパウダーとオレンジエッセンスを加えたカカオクリームとライム果汁とローストアーモンドパウダーを混ぜたライムナッツクリームの２種類のグルテンフリー米粉のヴィーガンマリトッツオが完成しました。

しかし、この米粉パン１個がごはん茶碗山盛り１杯分のご飯に相当する

１個食べたら、お腹いっぱい

おやつというより、ごはん・・・

イメージして何かを作り上げるの、楽しい

お題くれた生徒さんに感謝

お知らせ

7月のホールケーキ講座、追加募集します。

2021年7月17日(土)10:30-13:30 定員6名 残席1名　

会場

ヘルシングあい キッチンスタジオ 名古屋市西区城西2-15-13
＊講座に参加の方は店舗駐車場はご利用いただけません。お車でお越しの場合は最寄り有料パーキングをご利用ください。

定員 ４名
講座費 8,000円 (ミニランチ付き）４号ケーキ１台持ち帰り

持ち物：エプロン・手拭きタオル・筆記用具・保冷バッグ(4号サイズの箱が入るもの）・保冷剤

◎米粉のビスキュイ生地の中には木綿豆腐で作る、レアチーズケーキ風にミックスベリージュレを重ねます。

材料は計量済みでご用意します。作業はパーツにより、ソロ・ペアで行っていただきます。

ビスキュイ作り：ソロ作業

レアチーズケーキ風＆ベリージュレ：ペア作業

レッスン後は酵素玄米ご飯とスープとケーキの試食をお召し上がりいただきます。

講座の申し込み

7月17日(土)講座の申し込みはこちら

お申し込みをお待ちしています。

 

＊Lilia Tableのホールケーキ講座は『基本の豆腐クリームマスター講座』を受講した方がお申し込みいただけます。

『基本の豆腐クリームマスター講座』はzoomまたは対面は認定講師から学べます。

ご縁が繋がりますように

Lilia Tableで学べること

対面講座はLilia Table認定講師から

オンライン、zoom講座でも学べます

zoom受講希望者さまはフォームからお問い合わせ、お申し込みくださいこちら
 

対面での豆腐クリーム講座は各認定講師へご確認ください。

講師 Emikoこちら 三重県＆名古屋市で開催

講師 Shihoこちら　愛知県海部郡”つきよ”で開催
講師 田中裕子こちら 瀬戸市近郊で開催

②米粉で作る植物性100%スイーツ

デコレーションケーキ・タルト・焼き菓子など

③マクロビオティックを基本とした発酵調味料講座

④小麦粉・乳製品、卵、白砂糖を使わない、米粉パン

各種講座のお問い合わせはフォームまたはLINE@でお友達登録でメッセージでダイレクトメッセージできます。

フォームからの問い合わせ　→こちら

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