ヒンホイ
先日、友人と県庁近くにあるカレー料理の“ヒンホイ”に行きました。
当日、雨だというのに、ランチ時間のため店内は満席でした。
ランチは３種類あります。
チキンカレーをオーダーしました。カレーの他に１品ついてきます
本日は、チャパティーのミニチーズピザでした。
そしてチキンカレー、辛さはそんなに辛くはないんですが、
後からスパイスがジワーッときます。
さすがオーナーがインドをまわって考えただけあってここのカレーは独特の味がします。
お米も、胚芽米か５０円アップで玄米を選べます。
量も大盛り、普通、小盛りを選べ非常に健康的です。
店内も不思議な感じがして少しマニアックな空間でしたが
それも１つの味として楽しめました。
ヒンホイ
住所：兵庫県神戸市中央区下山手通5-8-14 山手ダイヤハイツ６号
電話：078-382-0073
営業時間：[月～木]7:30～15:00
17:00～21:30
[土・日・祝]
7:30～21:30
定休日：金曜日
神戸 酒心館
先日の休みに東京から友人がやってきたので
神戸を案内しました。その友人が食に携わる仕事を
しているので、灘の酒蔵を案内しました。
ちなみに彼の東京で働いている店です。ここでシェフをしてます。
↓
http://www.sankyoseiko.co.jp/lelac/index.html
この酒心館の場所はちょうど徳井の交差点を南に４３号線を
わたってすぐのところにあります。
清酒「福寿」の醸造元で、清酒、凍結酒、梅酒が有名です。
入口は酒蔵らしい作りになってます。
門をくぐったところにもう桜が咲いてました。
灘にこういうところがあるのは初めて知りました。
この中で東明蔵と云う所があってそこでにショップや利き酒が
できる場所があります。
もちろん蔵の見学が無料でできるんですが、１日限定２０名らしいので
前日までの予約が必要です。この日は前日に電話したんですが、
ちょうど祭日でいっぱいでした。
東明蔵の中に入るとすごくひろくショップも充実していて、有料の利き酒と
無料の利き酒があり、まず、有料で利き酒セット５００円を頼みました。
ちなみに一番大きなグラスは水です。ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
右から純米、純米吟醸、大吟醸、と味がすっきりしていくのが分かります
そしてこのセットについてくる豆冨がすごいんです。
普通“豆腐”とかきますが、ここでは“豆冨”とかいているんです。
これを粗塩で食べます。非常に濃厚な豆の味がしっかり伝わってきました。
そして隣には利き酒コーナーがありここでもしこたました。
たった５００円でこんなに充実できるなんて、本当に幸せな１日でした。
後、ここの手作り豆冨、２１０円是非お土産に買ってください。
神戸酒心館
住所：神戸市東灘区御影塚町１丁目８番１７号
電話：078-821-2911
営業時間：10:00～18:00
定休日：無休
ホームページ：http://www.shushinkan.co.jp/
ラーメン龍と虎 六甲道店
最近、急激に増えてるラーメンチェーン店“龍と虎” 花隈、王子公園、に続き、
とうとう六甲にもできました。場所はJR六甲道の少し東「TUTAYA」の北側に
あります。博多天神という、うたい文句だから福岡から来たのかなーと
思っていたら、姫路発生とは、驚かされました
、
ここは、王子公園店と違って、券売機せいでした。
味はやはり、やはり九州の独特のトンコツラーメンです。
トッピングにチャーシュー追加しました。
本当に飲んだ帰りの1杯、そんなお店でした。
ラーメン龍と虎 六甲道店
住所：神戸市灘区永手町3丁目2-8高千穂ビル1F
モリナカ 神戸
スイーツかスゥイーツか迷う今日この頃、またまた
“モリナカ”でケーキを買っちゃいました。
1つは“アメリ” チョコレートのケーキです。
本当にチョコが凝縮されてます。
そしてこの生クリームが少しの苦さと美味い具合に調和してます。
もう一つは、これは、モリナカらしいケーキです
プチシューとフルーツの盛り合わせです。
いっぱい、いっぱいにフルーツが入ってます。
彦麻呂みたいに「まるでフルーツの宝石箱みたいや～」
が似合うケーキでした。
モリナカ
住所：神戸市灘区日尾町3-1-26ルース・デ・六甲１Ｆ
電話：078-811-2001
営業時間：10:00-20:30
定休日：
patisserie KITAMURA(パティスリーキタムラ)
山手幹線、将軍通りの交差点を北にのぼって、徒歩だと約3分
東側にある真っ赤なひさしでわかるお店が、
patisserie KITAMURA(パティスリーキタムラ)です。
あまり人通りは多くはないんですが、中に入ると3組ぐらいの
お客さんがいました。テイクアウト専門店ですが、ケーキの
種類が多く本当に迷ってしまいます。
その中で3品選びました。
イチゴのショートケーキ、イチゴのタルト、シャンパンのムース
どれも非常に可愛くそして上品な味で、満足しました。
特にこのシャンパンのムースが今まで味わったことのない
爽やかで甘味を抑えた大人の味が気に入りました
駅からは少し遠いのですが、足を延ばして行く価値は十分にあります。
patisserie KITAMURA(パティスリーキタムラ)
住所：神戸市灘区篠原南町3－2－11
電話：078－203-7784
営業時間：8時～18時
定休日：火曜日
鴛鴦酒家 （インヨンシュカ）
阪急六甲のすぐ南、歩いてほんの5分ぐらいの
小さくて、きれいなお店の中華“鴛鴦酒家（いんよんしゅか）”に行ってきました。
いままでにたまに前を通ることがあったんですが、何の店かきにせずに
行きすぎてました。そして気付いた時には中華料理の店だとわかって
1度訪れようと思って、ようやく訪問できました。
なかに入ると、テーブル席が１６席ぐらいのこじんまりとした
おしゃれな和風カフェっぽいきれいな店でした。
お昼は 日替わりランチとお昼のミニコース２種類があって
ちょっと奮発してお昼のミニコースを注文しました。
１品目がオードヴルの盛り合わせ。
キクラゲ ピータン 蒸し鶏 きゅうりの甘づ漬け 帆立のバジルソース
どれをとっても、あっさり爽やかな味付けでした。
二品目が“海鮮と野菜の炒め物”
多分別々に火を通した材料を最後の最後にあわせた
中華なのに非常に丁寧にかつ洗練された一皿だと思いました。
イカは香ばしく「カラッ」と揚げており、逆に帆立、海老は
あっさり炒めていて、いろいろな調理法、味を楽しめる
そんな１品でした。
３品目は、豚まんか焼売のどちらかをえらびますが、一つづつ注文しました。
両方ともジューシーで、でもあっさりしてました。
最後の締めは「汁そば」です。
これもまたまた、あっさりしてて非常に美味しかったです。
デザートは「杏仁豆腐とバナナの飴炊き」です。
バナナを飴炊きにするとこんな風に変わるんだなーと思う
驚かされた１品でした。
全体的な感想は、本当にうたい文句通り、あっさりとした料理でしたが、
ひと品ひと品、丁寧につくられていて、そしてどれもインパクトがあり
こんな目立たないところにこんなお店があるなんてと、
驚かされたそんなお店でした。
鴛鴦酒家
住所：神戸市灘区八幡町３丁目６－１６
電話：078-801-0114
営業時間：11：30～14：00
17：30～21：00
定休日：月曜日＆第2、第3火曜日
フォカッチャ
フォカッチャを作りました。なぜフォカッチャか？と思いますが
前回ピザの生地を作ったんですが、それを応用しました。
応用というか、余ったピザの生地を使いまわしただけなのです。
まず、ピザの生地はそれほどのばさず、自分の好きな形にしてください。
ちなみに私はこんな感じです。
長方形ですo(〃＾▽＾〃)o
その上にオリーヴオイルを塗ってください。
そしてそこにローズマリーとスライスした玉ねぎを適当にパラパラと・・・・
玉ねぎは、はみ出るような、少し多いなと思うぐらいがいいと思います。
あとで玉ねぎはかなり小さくなります。
そして上からひとさし指でかるくズブズブと穴をあけてください
上から軽く塩をして、200度のオーヴンで１５～２０分焼いてください。
ちょっと膨らんできますが、指で軽く穴をあけた分、膨らみが抑えられます。
完成です。ヽ(゜▽、゜)ノ
そして中は、・・・・・
モッチリしてて美味しかったです。オリーヴオイルなどつけながら
食べるのもいいですね、ほとんど労力使わず、ピザとフォカッチャ
を作れました。1度に二度美味しいそんな感じでした。
ピザマルゲリータ
あまりにも暇だったんで、何か作ろうと思いだち、
「そうだ！」ピザをつくろー
それも生地から・・・
これがみなさん！意外と簡単なんです！時間もかかりません
そして美味しいですし 安くあがります。
まずは材料から
薄力粉 １５０ｇ
強力粉 １５０ｇ
ぬるま湯 １５０ＣＣ
ドライイースト 小匙１杯
塩 小匙半分
オリーヴオイル １５ＣＣ
これが生地のレシピです。
まずは薄力粉と強力粉をふるいにかけて１つのボールにいれます
そしてこれとは別に１５０ｃｃのぬるま湯にイーストをとかし２０分ぐらい
放置します。
そしてこれらを混ぜ合わせます。初めはべちゃべちゃですし
手にも付くんですが、１つにまとまったら不思議にてにくっついていたものも
まとまってきます。
こうなったら ラップをかけて２時間おきます
発酵してこんなにふくれます。
時々手にとって、指で生地を中に押し込むようにして空気を抜いてください。
そしてこのようなめん棒で適当になるべく薄く粉をうちながら
のばしてください。そして膨れないように、フォークなので軽く穴を全体に開けてください。
そして今回はトマトソース（玉ねぎ半分のみじん切りをいためてそこに
缶のホールトマト一缶いれて塩コショウで味を調えたもの）
そしてよくあるミックスチーズをうえにのせ（普通はモッツァレラチーズを使うのですが
塩分がなく、高いのでこちらを使いました）
２５０度のオーヴンで」焼き色が軽くつくまで焼きます。
形がわるいです・・・・・・・
焼き色がかるくついたら、バジルの葉を適当にちぎって入れてください
（初めから入れると、葉がこげます）
形が歪ですが いちようかんせいです・・・・(^_^;)
ビストロ ガニオン
阪急六甲から線路沿いに東に向かって歩くこと5分～7分
南側にある、フレンチレストラン“ビストロガニオン”に行ってきました。
この写真じゃ見えにくいですが青いひさしが目印です
よく前を通ったりしてたんですが、なかなか行く機会がなく
やっと訪問できました。
明るいこじんまりとした店内です。
コース料理もあったんですが、ディナーなので アラカルトで注文しました。
アラカルトは黒板のメニューから選びます。
まず1品目はアミューズ（付き出し）からです
アカピーマンのムーストマトソースです。
そして下の丸いものがシュー生地をベーコンと一緒に焼いたものです。
赤ピーマンのムースが甘くその下にあるトマトソースがまた甘酸っぱく
さっぱりした味でした。
そしてオードヴルはベタなんですが「田舎風パテ ピクルス添え」です
想像してたより臭みも抑えられていて、どちらかというと
都会風にこれまた、あっさりしてて、食べやすく
この料理のわき役なんですが、ピクルスがパテの旨味をさらに引き出さしていました。
2品目が本日入荷したばかりの魚で「タスマニア産サーモンをいただきました。
サーモンを豪快に輪切りにしててそれをグリルし、それにタプナード（
黒オリーヴとアンチョビを混ぜて作ったソース）にラタトゥイユが添えられていました
非常に脂がのっており、初めは脂っぽく感じられたのですが、
これもまた、タプナードとラタトゥイユが調和して、あっさりまではないものの
美味しくいただけました。
そしてメインが「仔羊背肉のロースト、ローズマリー風味」
見事にロゼ状態に」焼きあがっており、柔らかく、しかも
ローズマリーがうまく仔羊の臭みもとっており、パテ同様
想像以上に仕上がっていました。
全体的な印象ですが、見た目は豪快な感じがしたのですが、
非常に洗練された味に仕上がっていて、丁寧な料理だと思いました。
また訪れたいそんな１軒でした。
ビストロガニオン
住所：神戸市灘区楠丘町6丁目9－14－101号
電話：078－842－7998
営業時間：ランチ 11：30～14：00 (ラストオーダー)
ディナー 17：30～21：00 (ラストオーダー）
定休日：毎週火曜日 (祝日の場合は営業翌日)
四川 ランチ その２
またまたお気に入りの中華“四川に行ってきました。
まわりに大きな会社もないし、駅から少し離れているのに
ランチの２時間（１１：３０～１３：３０）ひっきりなしにお客さんが入ってきていました。
本日のランチは
そして、本日の料理は
ランチセットと麺セットを１つづつ頼みました。
麺のほうはこれしかないとばかり「坦々麺」にしました。
見てくださいこの真っ赤か～ 店の内装と同じ色です
でも見た目よりそんなに辛くなく、そしてあっさり食べれます。
そしてランチセットは「鶏の唐揚げ」にしました。
サラダ スープ ザーサイ ご飯 杏仁豆腐もついてます。
見てください、鶏の胸肉を使用しているから、油っぽくなく
柔らかく、そしてジューシーです。それを山椒が入った塩でいただきます。
スープは卵入りベーコンのスープでした、主役じゃないけど
美味しくいただけました。
そして最後にデザートの「杏仁豆腐」です。
そんなに甘くなく、料理の締めにふさわしい、あっさり感が
非常にいいです。何故か、中華なのに女性のお客さんが多いのも
うなづけます。
四川
住所：兵庫県神戸市灘区高徳町6-1-8 広島屋高徳ハイツ １Ｆ
電話：078-822-1277
営業時間：11:30-13:30
17:30-21:00
定休日：水曜日 木曜日