今年も参加して来ました！
新麦コレクションの日帰りツアー。
「新麦コレクション2018 熊本ファームツアー」
今年も新麦コレクション理事長の池田さん(パンラボ)、九州支部長のパンストックの平山シェフ、糸島のブランジュリ ノアンの田村シェフ、福岡市西区のブルージャムの櫻井シェフ、福岡市中央区のマツパンの松岡シェフ、愛媛県松山市からブーランジェリー プース・ド・シェフの得居シェフがご参加されているという、スペシャルバスツアー
車中ではシェフ達のお話しも
全部の写真は撮っていませんが、お料理美味しかった〜
オーナーの矢野さんが現在の食の実態や、食の大切さを牧場を案内しながらお話しして下さいました。
いつも私がレッスン時にお話しする食の大切さ、調味料や食品添加物の事なども多々含まれていて、頷く事ばかり！
牛は人間の手伝いなどなく、自然に出産するそうです。
一緒に参加したYさんと記念撮影
牧場見学の後は牛乳の試飲…でしたが、牛乳苦手な私はコーヒーと混ぜてくださりカフェオレに。
ホエーも酸味が少ない！
チーズは自家製キウイソースをかけて食べるとレアチーズケーキみたい！
(写真 新麦コレクションより)
昨年参加してとっても楽しかった新麦コレクション日帰りツアー。昨年一緒に参加したお友達を誘って、21日(月)に行ってきました。
今年も新麦コレクション理事長の池田さん(パンラボ)、九州支部長のパンストックの平山シェフ、糸島のブランジュリ ノアンの田村シェフ、福岡市西区のブルージャムの櫻井シェフ、福岡市中央区のマツパンの松岡シェフ、愛媛県松山市からブーランジェリー プース・ド・シェフの得居シェフがご参加されているという、スペシャルバスツアー
博多駅に8時集合は朝早く大変でしたが
貸切バスで最初の目的地へ。
最初の訪問地は八女市の「梅野製粉」さん
光のシャワーが〜
筑後平野産の小麦のみを使用し、明治初期に建てられた建物で、昔ながらの製法(ロール挽きと石臼挽き)で、小麦本来の味を損なわず、その日の気温や湿度によって、職人さんが粉を触って確認しながら粉を挽いています。
昔ながらの建物や機械、製法で、とても温もりを感じる製粉会社さん。
光のシャワーが降り注ぐのが分かる気がします。
小麦畑で小麦のお話しを聞き、記念撮影とパンの贈呈式。
刈り取りはもう少し後だそうです。
小麦畑を後にして、昼食会場へ。
玉名市の「創作和食 ダイニング善」へ
昼食後は「玉名牧場」へ
肥料や農薬を一切使用しない自然農法で、養鶏、稲作、野菜作りが行われ、牧草のみを食べて育っているジャージー牛が14haの敷地に30頭放牧されてる牧場です。
オーナーの矢野さんが現在の食の実態や、食の大切さを牧場を案内しながらお話しして下さいました。
ここの動物はとても穏やか
農薬いっぱいの輸入穀物や配合飼料を与えられてなく、広々とした敷地で開放的に飼われているのでストレスもないから。
(人間も一緒！ 食生活が乱れ、添加物だらけの食事でキレる人が多くなってますよね。
食を見直せば、気持ちも穏やかになりますよ
)
)
牛は人間の手伝いなどなく、自然に出産するそうです。
そして、牧場なのに臭くない
牛達はみんな筋肉質で毛並みがとてもいいんです
人間に置き換えてみてください
正しい食生活…今からでも遅くはないですよ
出来る事から始めましょう
牧場見学の後は牛乳の試飲…でしたが、牛乳苦手な私はコーヒーと混ぜてくださりカフェオレに。
枯れた野菜は2年前のもの。元気な野菜は冷蔵庫に入れてても腐らず、そのままの形で枯れていくそうです。
お土産に牛乳と卵とチーズを購入
こんもりと盛り上がった薄い黄色の卵
生で食べたかったので、晩は鷄すきに。
今回も学び多く、とても充実した1日でした。
行って良かった
食の大切さ…微力ですが、伝えていかねば
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