アメリカに住んでいた時、アメリカ人とレストランへ行くと、オーダーが細かい事に驚きました
「サラダからビーツと豆を除いて下さい。和風ドレッシングにはショウガが入っていますか
除けるなら除いて和風で。除けないならイタリアンで」など
「それって、シェフに失礼なのでは味も変わってしまうのでは」と疑問が湧いた礼儀正しいきづきでしたが、時代は変わり、日本もオーダー時に「アレルギーや苦手な食材はありますか」と、聞いてくれる時代になりましたね
3/19投稿「苦手な食べ物の対応編」に書き切れなかったのですが、食べ物を残す事に、大変な罪悪感を植え付けられて育つ日本人
「作ってくれた人への感謝の気持ちを持って頂く」
恐らく、農耕民族ゆえの、お百姓さんの労に対する敬意が発端ではないかと推察しています
それはとても大切な事
でも、前述のアメリカ人達の「最初から食べたくないものを避ける」って、レストランのフードロス的には大正解じゃないの（シェフのプライドは別問題）
残しも捨てもせずに済むのだから、合理的
残す事に罪悪感を感じる日本人なら、レストランでは「残さなくて済む方法」を取り入れても良いのかも、と思った次第です
↑MIOの前菜盛り合わせ