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日々の食卓
アヤムゴレン
Bamboe Ayam Goreng
新栄にある行きつけのアジアン食材店で買った調味料と手羽先・手羽中で、インドネシア料理のアヤムゴレンを作ってみました。
これはインドネシア直輸入品で、裏面に日本語で原材料名、栄養成分表示、作り方が書かれたシールが貼られています。
アヤムゴレンは昔、バリ島に行った時によく食べましたが、作り方まではよく知りませんでした。
アヤムは鶏、ゴレンは炒めるとか揚げるという意味なので、単純にフライドチキンかと思っていたんですが、ここに書かれてある作り方、及びYouTubeなどで観た動画などによると、スパイスなどでよく煮込んだ鶏肉(骨付きが多い)を素揚げにする料理方法が一般的のようです。
こちらが中身。
ちょっと緑がかった油分の多いペーストです。
ニンニク、生姜、スパイスなどの香りがします。
鶏肉と水と本品を鍋に入れて水分が少なくなるまで煮込み、その後油で揚げます。
今回は手羽中と手羽先を使いました。
ちなみに、ご飯は業務スーパーで買ったタイ産のジャスミンライスを使用。
ニンニクやレモングラスなどの風味が良く染みて香ばしく、パリッとして軟骨まで柔らかくなった美味しいフライドチキンでした。
尚、ディップソースはタイ産のシラチャーチリソース。
調理の模様を動画でご覧ください
【インドネシア料理】アヤムゴレン 本場のBUMBUで作るスパイシーなフライドチキン
翌日、汁の残りと手羽元を使ってまた作ってみました。
ショート動画お楽しみください
かんぱちの頭のプラオ
サブチャンネルでのライブで作った中東のスパイスたっぷり炊き込みご飯、プラオです。
メインの具材は、ご飯に隠れて見えませんが、カンパチの頭。
材料
【ホウルスパイス】クローブ、ブラックペッパー、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、ベイリーフ
キャノーラ油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、トマト、ヨーグルト、カンパチの頭
【パウダー、スパイス】コリアンダー、クミン、チリペッパー、ターメリック
塩、水、バスマティライス、ゆで卵
コリアンダーの葉、フライドオニオン、レモン
サブチャンネルでのライブ
焼き焼売
メニュー
手作り焼き焼売、ネギと油揚げの味噌汁
1つ上のライブで中、プラオの合間にタネだけ作った焼売を夕食の為に仕上げたものです。
焼売の材料
豚ひき肉、玉ねぎ、まいたけ、生姜、ニンニク、塩、甜菜糖、ブラックペッパー、料理酒、ごま油、オイスターソース、醤油、片栗粉、焼売•雲呑の皮、米油、醤油、辛子
ショート動画をお楽しみください
スイーツ・カップ麺
カルディのスイカジュース
モーション ウォーターメロンジュース
カルディ購入品のストレートすいかジュースです。
原産国はタイ。
濃くて甘い。
ショート動画をお楽しみください
マーラータン
業務スーパーで買った、中国「和寨（へージェイ) 」の麻辣湯 (マーラータン) のカップ麺を食べてみました。
カップ横に作り方の説明、
原材料名、栄養成分表示等があります。
八角が強く香るガチ中華寄りの味でした。
辛くて出汁が効いたスープがツルツルもちもちの太麺の春雨に良く絡んでいて、美味しいです。
好き嫌いは分かれると思いますが。
動画を作ったので、ぜひご覧ください
エースコック ご当地の一杯
エースコックのご当地の一杯シリーズ。
まず1杯目は「京都 背脂醤油ラーメン」。
甘い醤油スープにまったり背脂が美味しい。
サブチャンネルの動画をお楽しみください
【カップ麺】ご当地の一杯 京都 背脂醤油ラーメン エースコック #shorts
続いて2杯目は「博多 とんこつラーメン」
このスープ、甘味とコクがあってなかなか再現度が高い。
途中でカクテキの汁を入れて食べたら、これまた良く合いました。
サブチャンネルの動画をお楽しみください
出来事
茅の輪くぐり
ブログをサボっている間にもうだいぶ古い話になってしまいましたが、今年も7月20日の海の日に地元の針名神社で茅の輪くぐりをしてきました。
毎年、この日は天王祭という神社のお祭りが開催されます。
針名神社
【住所】名古屋市天白区天白町大字平針大根ケ越 175
ショート動画をお楽しみください
Skoop On Somebody
こちらもだいぶ前の話ですが、8月2日に名古屋市中区新栄のスペードボックスで開かれたスクープオンサムバディのライブ「club SOS 2026 Rise 'n' Ride」の昼の部に参加しました。
とても濃厚で楽しい時間を過ごしました。
ショート動画をお楽しみください。
(ライブ中の映像ではありません)
こちらもよろしければ一度ご覧になってみてください。
最後までお付き合いいただきまして誠に有難うございました。