おはようございます。
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さて、朝のワンプレート。
いちじくジャムトースト、自家製サラダチキン、アボカド、オレンジ、バナナヨーグルト、コーヒー
サラダチキンとアボカドはよく合いますね。
豚ホルモンと野菜の炒め物
岐阜県郡上市の郷土料理「鶏ちゃん」用の味噌で味付けした豚ホルモンと、色々な野菜を炒めてみました。
ニンニクの効いた味噌で味付けされたホルモンと、その味が移った野菜はとても香ばしくて美味しいです。
本場では、鶏ちゃんと同じ様な料理法で鶏肉を豚ホルモンに置き換えた物を「豚ちゃん」というらしい。
豚ちゃんというからてっきり豚肉かと思ってたんですけどね。
丸昌醸造場の鶏ちゃんみそ。
鶏ちゃん醤油というのもありますが、やっぱり僕は味噌が好きですね。
Amazonで取り扱いがあるので下のアメーバピックのコーナーに貼り付けあります。
材料____
鶏ちゃん味噌
生食材→ ニンニク、タマネギ、にんじん、ナス、キャベツ、オクラ
その他→ 豚ホルモン(ボイル済み)、炒め油
調理の模様を動画でご覧ください。
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