おはようございます。
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さて、朝のワンプレート。
オレンジマーマレードトースト、ピーマン付き目玉焼き、パイナップル、バナナヨーグルト、コーヒー
短い動画をどうぞ
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久しぶりにタイカレーを作ってみました。
家にずっと以前買ったレモングラスとこぶみかんの葉(ともに乾燥)があったので、両方使えるものといえばタイカレーかなと思いまして。
あと、ジャスミンライスも一杯分残っていたので、後は青唐辛子とココナッツミルクがあれば、その他はあり合わせのもので何とかなるかなと。
ちなみに今、青唐辛子って結構高いんですよね。
YouTubeやインスタ等でタイ人の料理動画を見てみると、結構市販のペーストが使われているので、いろんな材料をミキサーにかけてペーストを作ってしまえばOKなんだなと気軽に取り掛かりました。
具材は鶏肉と舞茸。
インドのカレーとの一番の違いはトマトを使わないこととナンプラーかなぁ？
あとスパイスの使い方も違いますが、なんといってもこぶみかんの葉とココナツミルクが入ると、もはやタイ料理以外の何物でもなくなりますね笑
材料____
生食材→ 生姜、ニンニク、青唐辛子、玉ねぎ、レモン、鶏肉、舞茸、ピーマン
ホールスパイス→ フェンネルシード、レモングラス、カフィアライム(こぶみかん)の葉
パウダースパイス→ クミン、コリアンダー
その他→ 炒め油、ナンプラー、てんさい糖、ジャスミンライス、水、ココナッツミルク、塩、フライドオニオン
調理の模様を動画でご覧ください。
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おまけ
先日、インスタントの味噌煮込みうどんを食べたときに撮ったショート動画です♪
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