おはようございます。
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朝のワンプレート。
小倉トースト、ベーコンエッグ、オレンジ、バナナチップヨーグルト、コーヒー。
バナナが無くなってしまったので、妻が誰かからもらってきたバナナチップをヨーグルトに入れてみたらおいしかった笑
昼のスパイス料理。
豚すね肉の塊を1個そのまま使ってビリヤニを作りました。
最初に鍋に豚肉を入れ、パウダースパイスをまぶしてから点火。
後は豚肉を入れたまま、いつものカレーのようなものを作り、炊き込みご飯に仕上げていきます。
同じパウダースパイスを3回位に分けて使います。
材料＿＿＿
生食材 → 豚すね肉、タマネギ、ニンニク、生姜、青唐辛子、トマト、ジャガイモ、レモン
ホウルスパイス → カルダモン、ベイリーフ、クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、ブラックペッパー、カレーリーフ、フェヌグリーク
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ
その他 → バスマティライス、水、塩、米油、ヨーグルト、
今回はちょっと贅沢をしました。
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カシミールミルチ
よく行く栄のスパイス屋で買った、インド産の赤唐辛子パウダー。
カシミールというくらいなので、インド北部パキスタン国境あたりのものだと思いますが、普通の赤唐辛子よりもちょっと高級そうで、インド人の料理動画では結構見かけます。
アマゾンに同じものがあったので、下のAmazonピックのコーナーで紹介しておきます。
ただし、栄のスパイス屋の方が安いです嬉
調理の模様を動画でご覧ください。
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