おはようございます。
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まずは朝のワンプレート。
オレンジマーマレードトースト、ベーコンエッグ、ブロッコリー、オレンジ、ヨーグルト、コーヒー。
オレンジ被り。
なにやってんだ笑
勝手に “東南アジア風” チャーハン。
タイ産のジャスミンライスを炊き、海南鶏飯
に入っていた2種類のタレ (ディップソース) のうち、辛い方の赤が残っていたので味付けに使いました。
あと、ナンプラーやオイスターソース、カレーに使っているスパイスも少々。
サラダチキンを作った時にできた汁も使いましたが、これは鶏出汁でも代用可能です。
カレーの塩味は専ら塩ですが、ナンプラーを使うとまた別物の味わいになります。
かと言って、どこかの国風という訳ではなく、適当に材料を並べて気儘に作った料理です。
材料＿＿＿
生食材 → 豆苗、ニンニク、生姜、鶏ひき肉
スパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、五香粉、ガラムマサラ
その他 → ジャスミンライス、水、炒め油、海南鶏飯のディップソース、ナンプラー、オイスターソース、てんさい糖、サラダチキンを作った時の残り汁
調理の模様を動画でご覧ください。
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Fried Rice Southeast Asian Flavour
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おまけ
レンコンとエリンギの天ぷら。
珍しく揚げ物やってみた。
コロモは小麦粉、塩、冷水。
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