こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
以前、パニプリというインドのストリートフードの事を書きました。
パニプリの香ばしさや食感がとても気に入ったんですが、中に詰めるあんこの材料が、じゃがいもやスパイス類はともかく、ひよこ豆とコリアンダー (パクチー) の葉はいつでも家にあるという訳ではない (ひよこ豆は乾燥した状態の物はありますが) ので、さすがに思い立って「今から食べよう」とはなりません。
しかしパニプリの素がまだ結構残っているので、ちょっとバリエーションを考えてみました。
今回のパニプリの中身の材料は____
生食材 → じゃがいも、缶詰のコーン、豆苗
味付け → 塩、クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、ガラムマサラ
ひよこ豆 → コーン
パクチー → 豆苗
という訳です。
ひよこ豆は、煮たやつをそのまま頬張れるほど好きなんですが、パクチーはあまり好きな方ではないのでできれば買わずに済ませたい…苦笑
タマネギがあったら入れたかったんですが、あり得ない事に切らしてました汗
上が丸い殻 (プリ) の素、下があんこと共に中に注ぐ液 (パニ) の素 (ミックススパイス) です。
【追記】パニ (パーニー：पानी) ってヒンディー語で「水」の事らしい。
調理の模様を動画でご覧ください。
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