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業務スーパーで買ったマレーシアのインスタント焼きそば「パン・ミーゴレン」を、豚すね肉の塊を使ってアレンジしました。
INA Pan Mee Goreng
Pan Mee Goreng Perisa Sambal Udang (マレー語)
Dried Chili Shrimp Flavour (英語)
三巴蝦米乾撈板麵 (中国語)
パン・ミーゴレン チリシュリンプ (日本語)
商品名4ヶ国語表記
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前回 (初出) は豚やエビなどを使った具材をトッピングしていただきましたが、今回は豚すね肉の塊を使った、シンプルだけど結構豪快な仕様にしてみました。
説明書き通りだと麺は別茹でなんですが、今回は豚すね肉を茹でたあと、残った湯にそのまま麺を投入し、水分が無くなるまで吸わせました。
多少バサバサの仕上がりになりましたが、添付の調味料がよく絡んで、寧ろより焼きそばっぽくなったと思います。
豚すね肉は十分解凍ができていなかったんですが、茹でながら溶かして途中でハサミで刻みました。
味付けは豆板醤を合わせて使用。
添付の海老風味のピリ辛ペーストと相まって良い味になりました。
アクセントは添付のインドネシアのケチャップマニスに近い甘〜いソースです。
調理の模様を動画でご覧ください。
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