こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
今回のカレーはとても簡単。
豚小間とジャガイモという、ジャパニーズカレーの定番具材を使ってみました。
因みにジャガイモはヒンディー語で “アロー” と呼ぶみたいで、インスタやYouTubeで見る限り普通に食べられています。
ところが豚肉はほとんど見ません。
宗教的な理由という説と、品質的な問題という説があります。
ヒンズー教は牛は食べませんが、豚は特に禁止されてはいないという話も聞いた事があります。
バリ島 (インドネシアはイスラム教国ですがバリ島はヒンズー教) でめっちゃ美味い豚の丸焼きを現地の人と食べた事があります。
今回の材料＿＿＿
生食材 → タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、ジャガイモ、豚肉、コリアンダー (パクチー)
パウダースパイス → カレー粉 (※BMC Curry Powder) 、チリペッパー、ターメリック
その他 → 炒め油、塩、水、タマリンドペースト、バスマティライス、フライドオニオン、フェヌグリーク
※BMC Curry Powder
調理の模様を動画でご覧ください。
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