こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
残り物の豚肉と豆腐で麻婆豆腐にしてみました。
脂身多めの豚バラ肉の切り落としを更に細かく刻んで挽肉に。
鍋に半分使ったまま残っていた豆腐を使用。
絹ごしですが、水分が抜けてちょうど良い具合でした。
材料＿＿＿
生食材 → ネギ、生姜、ニンニク、豚肉、豆腐、ご飯
味付け → 豆板醤、五香粉、花椒、シナモン、チリペッパー、ナンプラー、オイスターソース、てんさい糖、麻辣ペッパー
その他 → 炒め油、水、片栗粉
更に仕上げにごま油なんか足しても良かったかなと、今これを書きながら思いました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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