こんばんは。
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スパイス料理を3品作ってワンプレートに並べてみました。
鰯のスパイス焼き、チキンカレー、ジャガイモとひじきのスパイス煮。
真ん中にバスマティライス。
鰯はスパイスをまぶしてしばらく置き、ガスコンロのグリルで焼きました。
材料＿＿＿
生食材 → 鰯
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、花椒、五香粉、ヒハツ
ジャガイモとひじきのスパイス煮は、よく作るひじき煮の要領で炒め煮にしました。
材料＿＿＿
生食材 → タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、ひじき、ジャガイモ
ホウルスパイス → クミン、チリペッパー、ジンブ
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、シナモン、ガラムマサラ
その他 → 炒め油、塩、水
チキンカレーはいつものスパイスカレーです。
材料＿＿＿
生食材 → タマネギ、ニンニク、生姜、トマト缶、ニンジン、インゲン、鶏肉、鰯のはらわた
ホウルスパイス → クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、ブラックペッパー、カレーリーフ、ベイリーフ
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、ガラムマサラ
その他 → 炒め油、塩、水、タマリンドペースト
バスマティライスも合間に炊きました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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Sardine, Chicken and Potato Plate 🍛
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