こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます。
カルディの、この時期ピッタリの商品。
ハリッサ風 鍋の素
僕は初めて店頭で見たんですが、新製品ではないみたいです。
まあ、2年くらい前からハリッサ関係の商品はちょくちょく出ていましたからね。
ハリッサとは北アフリカ辺りの国々で使われている辛味調味料で、コリアンダーやクミンなど、カレーでもお馴染みのスパイスが入っています。
カルディにもオリジナルのハリッサがあります。
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内容は同じ鍋の素が２つ。
まさにハリッサという感じの色と香りです。
今回は煮込んで柔らかくした豚軟骨を使ってみました。
豚軟骨を1時間以上煮込み、その煮汁も使って鍋に。
具材は他に、白菜、えのき、舞茸、青梗菜、トマト、ニンジン。
豚軟骨の出汁に野菜の旨味が合わさったスープに、ハリッサのピリ辛スパイシーな刺激が良く合います。
スパイスは脂っこいまったりとした食べ物を良い具合に締めてくれますね。
具材を取り皿に移した後、残り汁と豚軟骨1個を鍋に残しておき…
水に漬け込んでおいたバスマティライスを加えて炊き込みご飯に。
ちょっとビリヤニ風に仕上がりました。
米ももちろんですが、豚軟骨も更に柔らかく味が染みてめちゃうまでした。
調理の模様を動画でご覧ください。
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カルディ ハリッサ風鍋の素 | Hot Pot with Harissa product of KALDI 🫕
そして、鍋に入らなかった豚軟骨は、和風の味付けをして更に煮詰め…
豚軟骨煮にしました。
こちらの調理の模様も動画でご覧ください。
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Stewed Pork Cartilage 🍖
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