こんにちは
ブログへのご訪問いつも有難うございます。
カルディのハリッサという
チュニジアとかモロッコなど
北アフリカ辺りの調味料を試してみました。
国内製造のオリジナル商品です。
唐辛子やコリアンダー、クミンなどが入った、ラー油っぽくもあり、カレーっぽくもある調味料。
豚のハラミがあったので使ってみました。
スパイスで下味を付け、炒めて煮詰めてゴーヤを加えました。
ご飯はバスマティライスの残り。
アフリカ風というのが良く分からないほど
何か親しみのある味。
ちょっと色々入れ過ぎたのかも
知れませんが (笑)
調理の模様を動画でご覧ください。
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カルディのハリッサ使用•豚ハラミとゴーヤのスパイス炒め Stir Fried Pork Harami and Bitter Gourd with HARISSA
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