こんばんは。
ご覧いただきありがとうございます。
軟骨まで食べられる手羽元のビリヤニ。
バスマティライスを水に浸け、手羽元にスパイスやニンニク、生姜、ヨーグルトで下味を付けて置いてから調理を開始します。
使ったのは手羽元の下味に塩、クミン、コリアンダー、唐辛子、ターメリック、ニンニク、生姜、ヨーグルト。
本体の鍋にはサラダ油、ベイリーフ、クミンシード、カレーリーフ、タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、カレーパウダー、ガラムマサラ、唐辛子、ターメリック、塩、ブロッコリーの茎、ピーマン、タマリンドペースト。
途中まではカレーを作るのと同じ様な工程で、途中から炊き込みご飯みたいな感じになります。
文字を並べただけだと何が何だか分からないかも知れませんので、調理の模様を動画でご覧ください。
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