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南米のスーパーフード
キヌアと
スパイスカレーを一緒にしてみました。
チキンカレーとキヌア
ホウルスパイスは
クミン、コリアンダー、フェンネル、
アジョワン、ブラックペッパー、
ローレル、シナモン
パウダーは以前
新栄のスパイス屋で買った
と
ネパール産のガラムマサラ。
因みに、同じ店で買った
店のネパール人が「ソープ」と言っていた
謎のスパイス
↓
別の問屋スーパーで
何気なくスパイスを見ていたら…
形も味の特徴も
疑い無くフェンネルでした。
そして今回の主役
カルディでだいぶ前に買ったキヌア。
カレーを作りながらこれを炊いて…
こんな感じ。
スパイスの刺激に
独特のプチプチ食感が面白い。
とても良くカレーに馴染みます。
調理の模様を動画でご覧ください。
↓
キヌアとチキンカレー Chicken Curry with Quinoa 🍛
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