こんにちは
ブログへのご訪問いつも有難うございます。
カルディで買った
タイのレッドカレーペーストです。
以前も一度だけ書いた事がありますが、
この時は
ココナッツミルクが手元に無くて
肝心のレッドカレーが作れず (苦笑)
今回こそはちゃんと作ってみましょう。
軽く熱したフライパンに油をひいて
ペーストを炒め、ココナッツミルクを注ぎます。
ペーストは水分が多く、
めっちゃハネるので要注意。
煮立ったら肉、野菜とナンプラーを加え
10分ほど煮込んで出来上がり。
今回の具材は鶏肩肉とキュウリ。
こんな感じに出来上がりました。
同じくカルディで売っている
よりは手間がかかりますが、
料理作ってる感は味わえます (笑)
ご飯もカルディで買った
タイのジャスミンライスを
平行して炊きました。
色はすんごいですが、
そんな罰ゲームみたいな無理な辛さではなく
レモングラスなどのエスニック風味と
ココナッツミルクのコクが効いた
旨味の多いタイカレーです。
調理の模様を動画でご覧ください。
↓
タイ レッドカレー Classic Thai Red Curry Paste
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最後までお付き合いいただきまして有難うございました。
緩く楽しいひとときでありましたなら幸いです。
また次回もよろしくお願いいたします。