こんばんは
ブログへのご訪問いつも有難うございます。
牛すじをワインとハーブで煮込みました。
牛すじは横隔膜。
ハラミとサガリを取った残りという事かな？
オーストラリア産で108円／100g。
国産なら200円以上取られます。
ニンニク、タマネギ、あり合わせの乾燥ハーブ各種と炒めた後、赤ワインを流し込んでグツグツ煮込みます。
自家栽培のローズマリーも大活躍。
汁がほぼ油になるまで煮詰めました。
洋食なのにオンザライス (笑)
柔らかくて味が染みてめちゃうまでした。
ちょっと脂っぽいけど。
調理の模様を動画でご覧ください。
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牛スジのワインハーブ煮 Beef Tendons Stewed with Wine & Herb 🍷🌿
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