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塩コショウで漬け込んだ豚タンでスパゲティにしてみました。
豚タンのパック。
最近、近所のスーパーはこの手の塊肉が多い。
スライスして塩コショウ。
ビニール袋に詰めて２時間ぐらい置きました。
これを使ってスパゲティに。
表面はコリコリ、中は柔らか。
程よい塩味とコショウの風味が余分なクセを消し、脂の甘みを感じさせる良い味になりました。
調理の模様を動画でご覧ください。
↓
豚タンスパゲティ Spaghetti with Pork Tongues
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