おはようございます。
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帰省中に有り合わせで作った料理、今回はジャガイモのクミン煮です。
ジャガイモとスパイス、ハーブ類が随分あったので、チャチャッと作ってみました。
クミンとニンニクを炒めてジャガイモを加え、全体に油が回ったら水、コリアンダー、カレー粉、塩、砂糖で味付けして煮詰めます。
途中、思いつきで舞茸も加えましたが、本当はジャガイモと同じタイミングが良いと思います。
水分が飛んでジャガイモが柔らかくなっていたら出来上がり。
ホクホクではなく、トロッと粘度のある仕上がりになりましたが、これは煮方なのかそういう品種なのか？
どちらにしてもジャガイモにクミンとニンニクが良くあっていて、美味しかったです。
調理の模様を動画でご覧ください。
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