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タイのセンヤイという太くて幅広の米麺を使った炒め物です。
味付けはオイスターソース、ナンプラー、サドンデスソース。
サドンデスソース数滴で激辛料理の完成です。
センヤイは茹でて水でしめてから使いましたが、きしめんなどとは全然違う、ちょっとゴワッとした食感で、炒めた玉子や野菜が良く合っていました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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