豚軟骨煮込み

こんにちは。

今回は珍しく (？) ちゃんとした料理を (笑)

豚軟骨を煮込みました。

材料です。

スーパーで買った豚軟骨パック、ニンニク、生姜、ネギ。

スターアニス、シナモン、ベイリーフ。

料理酒、醤油、てんさい糖。

別に無くても良いのがいっぱいあります (笑)

最初にちょっと茹でてお湯を捨てます。

再び水を張って茹で始める時に他の材料を全部入れ、落とし蓋をします。

グツグツ煮込んで軟骨までコリコリ食べられる様にします。

焦げ付かない様に気を付けながら煮込み続け、水分と脂が混じって乳化したドロドロの煮汁が鍋底に残っている状態になったら出来上がり。

良かったら動画をご覧ください。
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豚軟骨煮 Boil downed pig gristle

豚軟骨煮 Boil downed pig gristle

あ、圧力鍋があれば、あっちゅ〜まらしいですよ (笑)

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ありがとうございました。

また次回もよろしくお願い致します。