知らない調味料を使ってチャーハンを作りました。
この KOKITA というメーカーの商品にはミーゴレンやナシゴレンの素があり、インドネシア料理や適当なエスニック風の料理を作る時にお世話になっています。
でも、タオチオという調味料は初めてで、予備知識は全く無し。
茶色い発酵大豆の他、赤と緑の唐辛子やバーズアイチリ、エシャロット、レモングラス、ニンニクなどが渾然一体となっています。
香りが納豆の遠い親戚という感じ。(個人的感想です 笑)
調理の模様は動画でご覧ください。
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サンバル タオチオの他に、同じくカルディで買ったインドネシアの調味料、ケチャップマニスも使いました。
以下、参考までに原材料表記など。
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ありがとうございました。
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