真鰯のアンチョビ

真鰯でアンチョビを作りました。

正確に言うと、仕込みました。

塩漬けにして、実際に使えるのは数ヶ月か１年先か。

 

前回使った鰯のパックの残りです。

 

アンチョビにするのは普通、カタクチイワシですが、僕はいつもマイワシを使います。

いつでも普通に売っているので。

捌いて小さく千切って空き瓶に塩漬けにしました。

作業の模様は動画でご覧ください。

　↓

真鰯のアンチョビ仕込み Preparation of Anchovies

上手くいったらいずれこのブログに登場するでしょう。

失敗したら静かにさようなら (笑)

真鰯のアンチョビ仕込み Preparation of Anchoviesスーパーで買った真鰯でアンチョビを仕込みました。I prepared the anchovies used Japanese common sardines. Music by W.D.Libaston. All Rights Reserved. 詳しくは→ https://wdlibaston.blogspot...YouTube

スカーリアさんのアンチョビ　５５０ｇ

トマトコーポレーション 業務用アンチョビ(ブロークン) 720g

トマトコーポレーション アンチョビ(ペルー産) 35g×25個

ギア　アンチョビペースト60ｇ

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ありがとうございました。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。