甘めに仕上げました。
鶏肩肉とちくわ、ニンジン、青梗菜、シメジ。
最初に酒を煮立てて材料をどんどん入れ、砂糖 (てんさい糖) 、醤油、オイスターソースを加えて良い味になるまで煮詰めます。
煮物は甘めが好き。
オイスターソースが醤油に良く合います。
魚醤を使いたいところですが、妻の口に合うかどうか心配で。
それにしても、ちくわは良い味出します。
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