甘辛山椒焼きそば

甘じょっぱい醤油ソース (？) で作る山椒が効いた焼きそばです。

見栄えはイマイチですが、最近作った焼きそばの中では寧ろイチオシです。

材料は、豚肉、卵、キャベツ、タマネギ、ニンニク、生姜、唐辛子、黒酢、オイスターソース、醤油、酒、炒め油。

そして、山椒と言いながら、実際に使っているのはパウダータイプの花椒です。

しかしこれが古くなって刺激が飛んだのか、或いはそういう品種なのか、全然ビリビリ来ません。

でも、それはそれで和山椒の様な爽やかな後味で、蒲焼きのタレの様な甘辛ソースにも良く合っていたので、山椒の方が良い様な気がして名前を山椒焼きそばにしました。

詳しい作り方は動画でどうぞ。

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