先日、同シリーズの パッタイセット を書きましたが、今回はパッキーマオという激辛の米麺料理です。
麺を茹でておいてフライパンで材料を炒め、茹でた麺とソースを加えて更に炒め、盛り付けてチリパウダーをふれば出来上がり。
こんな感じになりました。
米麺は太い平打ちのセンヤイ。
あとはパッタイソースとチリパウダー。
具材は豚肉、エビ、ニンジン、インゲン、ベビーコーンを用意しました。ほぼ説明書きの言いなりです (笑)
パッキーマオはタイ語で “酔っ払い炒め” という意味になるらしいですが、その由来については、酔っ払いもシャキッとするほど辛いからという説と、酔っ払いが適当に作ったからという説があります。
いずれにしろ、間違い無く高級料理ではありません (笑)
本場のパッキーマオはプリッキーヌやらコショウやらが入って本当に辛いですが、こちらも結構辛いですね。
しかし、もう一つの特徴であるバジルが爽やかな後味を残します。
という訳で、調理の模様を動画にしてみました。
作り方もほとんど説明書き通りなので、参考になれば幸いです。
BGMはオリジナルです。
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