エスニック風と言っても、辛いものとは限りません。
勿論イメージとしては激辛ですけど、仄かに酸味のある草っぽい香りをつけるレモングラスという、スパイス？ ハーブ？ 調味料？
なんと言えばいいのかよく分かりませんが、エスニック食材の原材料名の中に良く名前を見る草がストックにあったので焼きそばに使ってみました。
具材は豚挽肉、プチトマト、ほうれん草、もやし、タマネギ。
それにニンニク、唐辛子、アンチョビ、コショウ、レモン、そしてレモングラスを使いました。
水溶き片栗粉を加えてあんかけ風に仕上げています。
最初に焼きそば用の麺を湯がいてから油でパリッと焼いて、皿に移して置きます。
それからニンニク、唐辛子、タマネギ、レモングラスを炒めて豚挽肉、アンチョビ、プチトマト、ほうれん草、もやしを加えていき、水と水溶き片栗粉でとろみをつけて麺にかけます。
仕上げに温玉を落としてレモンとコショウをかければ完成...ですが、温玉が変な所に不時着してしまい、今回はちょっと不細工に (苦笑)
まあ、味は悪くなかったです。
レモングラスの風味はそれほど強くはなく、仄かな酸味という感じですが、タイ料理なんかだともっと強く効かすのかも知れません。
味よりも、歯応えが苦手という人の方が多いかも知れませんね。
乾燥したお茶っ葉みたいな食感が残るので。
では、動画です。
1分なのでパパパパ〜ッと過ぎてしまいますが。
BGMはオリジナルです。
いかがでしたか？
温玉の着地失敗もバッチリ入っちゃってます (苦笑)
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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