手羽元大根うどんと鰊蕎麦

時間だけが解決してくれる

去年の年末、まあ、まだ一昨日の事ですが、大根と手羽元を一緒に煮ていました。

手羽元大根煮

鍋に酒を入れて点火し、アルコールが飛んだら一旦火を止め、水を注いで昆布を浸します。

昆布が戻ったら手羽元と大根を入れて再び点火し、適当に灰汁を掬ったら砂糖、醤油で味付け。

後は時間の許す限り煮込み、夜は火を止めて味を染み込ませ、また朝になったらトロ火でコトコト。

うどん

主食はその汁をぶっかけたうどん。

冷凍讃岐うどんを解凍加熱したもので、正月の残りの蒲鉾と塩茹でした小松菜を添えました。

手羽元と大根はこんな感じです。

手羽元の身はホロホロ、軟骨はプリプリ。

大根は中心がもうちょっとでしたね。

あと半日くらい必要でした。

これが元旦の昼食。

そして、昨日のブログで書いた身欠き鰊を煮たものは…

鰊蕎麦

こうなりました。

蕎麦はいただき物の生そば。

これに、味付けした身欠き鰊と茹でた小松菜です。

一味唐辛子も少々。

メインディッシュは、クリスマスにも買ったピアゴの唐揚げ。

身欠き鰊も美味しく出来ましたが、唐揚げに勝つのは難しいですな (笑)

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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