いつもの中華調味料グループで、今度は焼きそばを作りました。
最初に麺だけを炒めてパリパリにし、餡掛け風に仕上げるのが特徴。
それで、こんなスパゲティミートソースみたいな感じになります。
餡は、先にニンニク、生姜、唐辛子、ネギ、豚挽肉を炒めてからニンジンとキャベツを加え、豆板醤、甜麺醤、豆豉醬で味付けし、水、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
食べる前に麻辣ペッパーを好きなだけ。
焦げてパリパリの麺を割り箸でバラしながら、餡をつけていただきます。
最近ハマっている辛痺 (からしび) の刺激を焼きそばでも。
もう少しコツみたいなものがありますので、是非動画をどうぞ。
BGMはオリジナルです。
いかがでしたでしょうか？
麻辣ペッパーはカルディで買いました。
花椒でも良いと思います。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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