このブログはどうも麺類や朝のパンが多いですが、たまにはご飯メインの食事も載せましょう。
鰻の炊き込みご飯
よくやるメニューですが、鰻の蒲焼きを米と一緒に炊き込んだものです。
茶碗に盛り付けてから青ネギと山椒、粒ゴマをお好みで。
炊き上がりはこんな状態になっています。
研いだ米と、蒲焼きのタレを混ぜた水を入れ、その上にきざんだ鰻の蒲焼きを敷いて炊き込みます。
他の炊き込みご飯もそうですが、米と具材は混ぜない様に。
続いて…
ケチャップが少ししか無かったので、よく朝食で使っているプチトマトを流用しました。
これがまた美味かった。
味が薄くなるかと思いましたが、自然な酸味が効いて良かったです。
最後は丼飯。
もやしとほうれん草は、塩茹でしてゴマ油をまぶしたナムルみたいなもの。
マグロは、塩茹でしてからほぐしてゴマ油をまぶした血合い。
つまり、野菜もマグロも似た様な作り方です。
このマグロは安くて簡単で美味しかったので、もう少し工夫して定番化してみようと思っています。
ビビンバならキムチもあるとそれらしいですが、やっぱり妻に遠慮してしまいますね (苦笑)
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
【お知らせ】
別のブログにて、昔行ったラーメン屋の思い出を綴った随筆 「一杯の追憶」 第一 ～ 六話を公開しています。
是非一度お読みいただき、ご感想などをいただけると嬉しいです。
※ご注意 ： スマートフォンでの閲覧は、移動してから下にスクロールして “ウェブバージョンを表示” をタップし、画面右側の 「★是非一度読んでみてください。」の枠内にあるリンクをタップしていただきますと、第一話が表示されます。
ランキングに参加しています。こちらのクリックも是非お願い致します。
↓
