栄養ありそうな
近所のスーパー タチヤ平針店 に茎わかめがあったので買ってみました。
わかめは年中店頭に並んでいますが、旬のもの以外は茹でて塩漬けされたもので、生のわかめはこの時期だけなのですね。
めかぶがあると喜んで買う割には、日頃は乾燥わかめばかり食べているので、この機会に味わってみましょう。
茎わかめの煮物
今回は茹でて煮物にしてみました。
材料は刻んだ茎わかめと竹輪、ニンジン。味付けは酒、醤油、砂糖です。
茹でる前はこんな感じです。
茹でるところを動画にしましたので、参考にしてみてください。
熱湯に入れた瞬間にパッと色が変わる所は、めかぶと同じで一見の価値があります。
因みに、この動画のBGMは、この為に iPhone に入っている GarageBand というアプリでパパッと作ったものです。
少し柔らかくはなりましたが、このままだと味が染みないし、硬くて切りづらいので…
野菜で言うと半月切りみたいな感じですね。
要するに全部千切りです。
無水鍋を使ったのでこれだけでしたが、普通の鍋やフライパンを使う場合は水か出汁をヒタヒタに入れて落し蓋をします。
磯の香りと竹輪、ニンジンの香りが混じって良い感じ。
ご飯のお供としても、常備菜としても重宝します。
或いは…
この煮物を親子丼に使っても美味しいです。
タマネギの代わりに、鶏肉と一緒に玉子とじにしました。緑は大葉です。
これはかなりイケますよ。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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