今回は茶色い飯ばかりです。
一応、野菜もちゃんと食べていますけど (笑)
鶏の炊き込みご飯
土鍋で炊いた炊き込みご飯です。
具材は鶏肩肉と舞茸、シメジ、ニンジン。味付けは酒と醤油。
キノコたっぷりですが、春キャベツの浅漬けも作りました。
続いて…
赤ワインと醤油、砂糖で作った煮汁にオージービーフとタマネギ、下茹でしたシラタキを入れて暫く煮ました。
豆腐があると思い込んでいたのですが、無かった…。
豆腐はありませんでしたが、油揚げはあったので、ほうれん草と共に味噌汁に。
最後は…
“めし” じゃないですが、丼のついでにこんなものを。
透明に見える汁ですが、これは以前旅先で買った “根昆布出汁” を使いました。
具材は湯がいて千切りにした油揚げと、とろろ昆布。サッと一味唐辛子
うどんにとろろ昆布が絡み、出汁の効いた汁に仄かな酸味が良く合います。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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